Διαφορά μεταξύ των αναθεωρήσεων του «Κοτόπουλο α λά βασκέζ»
Admin (συζήτηση | συνεισφορές) |
Admin (συζήτηση | συνεισφορές) μ |
||
Γραμμή 1: | Γραμμή 1: | ||
==Υλικά== | ==Υλικά== | ||
*2 κιλά κοτόπουλο; * βλέπε οδηγίες | |||
*3 μεγάλες ντομάτες; αποφλοιωμένες.κομμένες | |||
*2 τεμ κρεμμύδια; ψιλοκομμένα | |||
*2 σκελίδες σκόρδο; ψιλοκομμένες | |||
*1 κουταλιά κόλιανδρο; τριμμένο | |||
*1/2 κουταλάκι σαφράν | |||
*4 κουταλιές λάδι | |||
*1 φύλλο δαφνόφυλλα; τριμμένο | |||
*2 τεμ πιπεριά πράσινη; ψιλοκομμένη χωρίς σπόρου | |||
*1 φλιτζάνι ελιές καλαμών; ψιλοκομμένες | |||
*2 φλιτζάνια ζωμό κότας | |||
*2 κουταλιές σταφίδα; * βλέπε οδηγίες | |||
*450 γραμ ρύζι καλιφόρνια | |||
* αλάτι and πιπέρι | |||
* ταμπάσκο | |||
*1/2 κουταλάκι κίμινο; τριμμένο | |||
==Οδηγίες== | ==Οδηγίες== | ||
Αφαιρούμε το δέρμα από το κοτόπουλο και αλατοπιπερώνουμε. Ψήνουμε στο λάδι | |||
μέχρι να σκουρήνουν. Πρέπει σε αυτό το σημείο το κρέας να είναι σχεδόν | μέχρι να σκουρήνουν. Πρέπει σε αυτό το σημείο το κρέας να είναι σχεδόν | ||
ψημένο, σε αντίθετη περίπτωση, χαμηλώνουμε την φωτιά και συνεχίζουμε το | ψημένο, σε αντίθετη περίπτωση, χαμηλώνουμε την φωτιά και συνεχίζουμε το | ||
ψήσιμο. | ψήσιμο. | ||
Στο ίδιο λάδι ψήνουμε τα κρεμμύδια μέχρι να μαλακώσουν, και στη συνέχεια | Στο ίδιο λάδι ψήνουμε τα κρεμμύδια μέχρι να μαλακώσουν, και στη συνέχεια | ||
προσθέτουμε το σκόρδο, το δαφνόφυλλο και | προσθέτουμε το σκόρδο, το δαφνόφυλλο και τον κόλιανδρο. | ||
Προσθέτουμε το ρύζι και ανακατεύουμε μέχρι να λαδωθεί πλήρως. | Προσθέτουμε το ρύζι και ανακατεύουμε μέχρι να λαδωθεί πλήρως. | ||
Προσθέτουμε την πράσινη πιπεριά και ψήνουμε για λίγα λεπτά. | Προσθέτουμε την πράσινη πιπεριά και ψήνουμε για λίγα λεπτά. | ||
προσθέτουμε ανακατεύοντας τις ντομάτες, το κίμινο το σαφράν και τις | προσθέτουμε ανακατεύοντας τις ντομάτες, το κίμινο το σαφράν και τις | ||
σταφίδες. | σταφίδες. | ||
Ξαναβάζουμε το κοτόπουλο στη κατσαρόλα, και προσθέτουμε τον ζωμό κότας. | Ξαναβάζουμε το κοτόπουλο στη κατσαρόλα, και προσθέτουμε τον ζωμό κότας. | ||
Σκεπάζουμε και σιγοβράζουμε για 10 λεπτά. | |||
Προσθέτουμε τις | Σκεπάζουμε και σιγοβράζουμε για 10 λεπτά. | ||
Προσθέτουμε τις ελιές και συνεχίζουμε το σιγανό βράσιμο για 10 με 15 λεπτά μέχρι να ψηθεί το ρύζι. | |||
Προσθέτουμε λίγες σταγόνες ταμπάσκο. | Προσθέτουμε λίγες σταγόνες ταμπάσκο. | ||
Σερβίρεται καυτό. | Σερβίρεται καυτό. | ||
Παρατηρήσεις: | |||
Παρατηρήσεις: | |||
Τις σταφίδες τις μουλιάζουμε σε καυτό νερό για 30 περίπου λεπτά. | Τις σταφίδες τις μουλιάζουμε σε καυτό νερό για 30 περίπου λεπτά. | ||
Γραμμή 41: | Γραμμή 46: | ||
01:40 | 01:40 | ||
[[κατηγορία:πουλερικά]] | [[κατηγορία:πουλερικά]] | ||
__NOEDITSECTION__ | |||
__NOTOC__ |
Τελευταία αναθεώρηση της 10:52, 28 Μαΐου 2023
1 Υλικά
- 2 κιλά κοτόπουλο; * βλέπε οδηγίες
- 3 μεγάλες ντομάτες; αποφλοιωμένες.κομμένες
- 2 τεμ κρεμμύδια; ψιλοκομμένα
- 2 σκελίδες σκόρδο; ψιλοκομμένες
- 1 κουταλιά κόλιανδρο; τριμμένο
- 1/2 κουταλάκι σαφράν
- 4 κουταλιές λάδι
- 1 φύλλο δαφνόφυλλα; τριμμένο
- 2 τεμ πιπεριά πράσινη; ψιλοκομμένη χωρίς σπόρου
- 1 φλιτζάνι ελιές καλαμών; ψιλοκομμένες
- 2 φλιτζάνια ζωμό κότας
- 2 κουταλιές σταφίδα; * βλέπε οδηγίες
- 450 γραμ ρύζι καλιφόρνια
- αλάτι and πιπέρι
- ταμπάσκο
- 1/2 κουταλάκι κίμινο; τριμμένο
2 Οδηγίες
Αφαιρούμε το δέρμα από το κοτόπουλο και αλατοπιπερώνουμε. Ψήνουμε στο λάδι μέχρι να σκουρήνουν. Πρέπει σε αυτό το σημείο το κρέας να είναι σχεδόν ψημένο, σε αντίθετη περίπτωση, χαμηλώνουμε την φωτιά και συνεχίζουμε το ψήσιμο.
Στο ίδιο λάδι ψήνουμε τα κρεμμύδια μέχρι να μαλακώσουν, και στη συνέχεια προσθέτουμε το σκόρδο, το δαφνόφυλλο και τον κόλιανδρο. Προσθέτουμε το ρύζι και ανακατεύουμε μέχρι να λαδωθεί πλήρως. Προσθέτουμε την πράσινη πιπεριά και ψήνουμε για λίγα λεπτά. προσθέτουμε ανακατεύοντας τις ντομάτες, το κίμινο το σαφράν και τις σταφίδες.
Ξαναβάζουμε το κοτόπουλο στη κατσαρόλα, και προσθέτουμε τον ζωμό κότας.
Σκεπάζουμε και σιγοβράζουμε για 10 λεπτά.
Προσθέτουμε τις ελιές και συνεχίζουμε το σιγανό βράσιμο για 10 με 15 λεπτά μέχρι να ψηθεί το ρύζι. Προσθέτουμε λίγες σταγόνες ταμπάσκο. Σερβίρεται καυτό.
Παρατηρήσεις: Τις σταφίδες τις μουλιάζουμε σε καυτό νερό για 30 περίπου λεπτά.
3 Μερίδες
6 μερίδες
4 Χρόνος παρασκευής
01:40