Διαφορά μεταξύ των αναθεωρήσεων του «Κοτόπουλο α λά βασκέζ»

Από The Stelios Files
μ
 
Γραμμή 1: Γραμμή 1:
==Υλικά==
==Υλικά==
<li>2 κιλά κοτόπουλο; * βλέπε οδηγίες</li>
*2 κιλά κοτόπουλο; * βλέπε οδηγίες
<li>3 μεγάλες ντομάτες; αποφλοιωμένες.κομμένες</li>
*3 μεγάλες ντομάτες; αποφλοιωμένες.κομμένες
<li>2 τεμ κρεμμύδια; ψιλοκομμένα</li>
*2 τεμ κρεμμύδια; ψιλοκομμένα
<li>2 σκελίδες σκόρδο; ψιλοκομμένες</li>
*2 σκελίδες σκόρδο; ψιλοκομμένες
<li>1 κουταλιά κόλιανδρο; τριμμένο</li>
*1 κουταλιά κόλιανδρο; τριμμένο
<li>1/2 κουταλάκι σαφράν</li>
*1/2 κουταλάκι σαφράν
<li>4 κουταλιές λάδι</li>
*4 κουταλιές λάδι
<li>1 φύλλο δαφνόφυλλα; τριμμένο</li>
*1 φύλλο δαφνόφυλλα; τριμμένο
<li>2 τεμ πιπεριά πράσινη; ψιλοκομμένη χωρίς σπόρου</li>
*2 τεμ πιπεριά πράσινη; ψιλοκομμένη χωρίς σπόρου
<li>1 φλιτζάνι ελιές καλαμών; ψιλοκομμένες</li>
*1 φλιτζάνι ελιές καλαμών; ψιλοκομμένες
<li>2 φλιτζάνια ζωμό κότας</li>
*2 φλιτζάνια ζωμό κότας
<li>2 κουταλιές σταφίδα; * βλέπε οδηγίες</li>
*2 κουταλιές σταφίδα; * βλέπε οδηγίες
<li>450 γραμ ρύζι καλιφόρνια</li>
*450 γραμ ρύζι καλιφόρνια
<li> αλάτι and πιπέρι</li>
* αλάτι and πιπέρι
<li> ταμπάσκο</li>
* ταμπάσκο
<li>1/2 κουταλάκι κίμινο; τριμμένο</li>
*1/2 κουταλάκι κίμινο; τριμμένο
==Οδηγίες==
==Οδηγίες==
<p>Αφαιρούμε το δέρμα από το κοτόπουλο και αλατοπιπερώνουμε. Ψήνουμε στο λάδι
Αφαιρούμε το δέρμα από το κοτόπουλο και αλατοπιπερώνουμε. Ψήνουμε στο λάδι
μέχρι να σκουρήνουν. Πρέπει σε αυτό το σημείο το κρέας να είναι σχεδόν
μέχρι να σκουρήνουν. Πρέπει σε αυτό το σημείο το κρέας να είναι σχεδόν
ψημένο, σε αντίθετη περίπτωση, χαμηλώνουμε την φωτιά και συνεχίζουμε το
ψημένο, σε αντίθετη περίπτωση, χαμηλώνουμε την φωτιά και συνεχίζουμε το
ψήσιμο.</p><p>
ψήσιμο.
 
Στο ίδιο λάδι ψήνουμε τα κρεμμύδια μέχρι να μαλακώσουν, και στη συνέχεια
Στο ίδιο λάδι ψήνουμε τα κρεμμύδια μέχρι να μαλακώσουν, και στη συνέχεια
προσθέτουμε το σκόρδο, το δαφνόφυλλο και τόν κόλιανδρο.
προσθέτουμε το σκόρδο, το δαφνόφυλλο και τον κόλιανδρο.
Προσθέτουμε το ρύζι και ανακατεύουμε μέχρι να λαδωθεί πλήρως.
Προσθέτουμε το ρύζι και ανακατεύουμε μέχρι να λαδωθεί πλήρως.
Προσθέτουμε την πράσινη πιπεριά και ψήνουμε για λίγα λεπτά.
Προσθέτουμε την πράσινη πιπεριά και ψήνουμε για λίγα λεπτά.
προσθέτουμε  ανακατεύοντας τις ντομάτες, το κίμινο το σαφράν και τις
προσθέτουμε  ανακατεύοντας τις ντομάτες, το κίμινο το σαφράν και τις
σταφίδες.</p><p>
σταφίδες.
 
Ξαναβάζουμε το κοτόπουλο στη κατσαρόλα, και προσθέτουμε τον ζωμό κότας.
Ξαναβάζουμε το κοτόπουλο στη κατσαρόλα, και προσθέτουμε τον ζωμό κότας.
Σκεπάζουμε και σιγοβράζουμε για 10 λεπτά.</p><p>
 
Προσθέτουμε τις εληές και συνεχίζουμε το σιγανό βράσιμο για 10 με 15 λεπτά μέχρι να ψηθεί το ρύζι.</p><p>
Σκεπάζουμε και σιγοβράζουμε για 10 λεπτά.
 
Προσθέτουμε τις ελιές και συνεχίζουμε το σιγανό βράσιμο για 10 με 15 λεπτά μέχρι να ψηθεί το ρύζι.
Προσθέτουμε λίγες σταγόνες ταμπάσκο.
Προσθέτουμε λίγες σταγόνες ταμπάσκο.
Σερβίρεται καυτό.</p><p>
Σερβίρεται καυτό.
Παρατηρήσεις:<br>
 
Παρατηρήσεις:
Τις σταφίδες τις μουλιάζουμε σε καυτό νερό για 30 περίπου λεπτά.
Τις σταφίδες τις μουλιάζουμε σε καυτό νερό για 30 περίπου λεπτά.


Γραμμή 41: Γραμμή 46:
01:40
01:40
[[κατηγορία:πουλερικά]]
[[κατηγορία:πουλερικά]]
__NOEDITSECTION__
__NOTOC__

Τελευταία αναθεώρηση της 10:52, 28 Μαΐου 2023

1 Υλικά

  • 2 κιλά κοτόπουλο; * βλέπε οδηγίες
  • 3 μεγάλες ντομάτες; αποφλοιωμένες.κομμένες
  • 2 τεμ κρεμμύδια; ψιλοκομμένα
  • 2 σκελίδες σκόρδο; ψιλοκομμένες
  • 1 κουταλιά κόλιανδρο; τριμμένο
  • 1/2 κουταλάκι σαφράν
  • 4 κουταλιές λάδι
  • 1 φύλλο δαφνόφυλλα; τριμμένο
  • 2 τεμ πιπεριά πράσινη; ψιλοκομμένη χωρίς σπόρου
  • 1 φλιτζάνι ελιές καλαμών; ψιλοκομμένες
  • 2 φλιτζάνια ζωμό κότας
  • 2 κουταλιές σταφίδα; * βλέπε οδηγίες
  • 450 γραμ ρύζι καλιφόρνια
  • αλάτι and πιπέρι
  • ταμπάσκο
  • 1/2 κουταλάκι κίμινο; τριμμένο

2 Οδηγίες

Αφαιρούμε το δέρμα από το κοτόπουλο και αλατοπιπερώνουμε. Ψήνουμε στο λάδι μέχρι να σκουρήνουν. Πρέπει σε αυτό το σημείο το κρέας να είναι σχεδόν ψημένο, σε αντίθετη περίπτωση, χαμηλώνουμε την φωτιά και συνεχίζουμε το ψήσιμο.

Στο ίδιο λάδι ψήνουμε τα κρεμμύδια μέχρι να μαλακώσουν, και στη συνέχεια προσθέτουμε το σκόρδο, το δαφνόφυλλο και τον κόλιανδρο. Προσθέτουμε το ρύζι και ανακατεύουμε μέχρι να λαδωθεί πλήρως. Προσθέτουμε την πράσινη πιπεριά και ψήνουμε για λίγα λεπτά. προσθέτουμε ανακατεύοντας τις ντομάτες, το κίμινο το σαφράν και τις σταφίδες.

Ξαναβάζουμε το κοτόπουλο στη κατσαρόλα, και προσθέτουμε τον ζωμό κότας.

Σκεπάζουμε και σιγοβράζουμε για 10 λεπτά.

Προσθέτουμε τις ελιές και συνεχίζουμε το σιγανό βράσιμο για 10 με 15 λεπτά μέχρι να ψηθεί το ρύζι. Προσθέτουμε λίγες σταγόνες ταμπάσκο. Σερβίρεται καυτό.

Παρατηρήσεις: Τις σταφίδες τις μουλιάζουμε σε καυτό νερό για 30 περίπου λεπτά.

3 Μερίδες

6 μερίδες

4 Χρόνος παρασκευής

01:40