Ενέργειες

Ψητό στήθος κοτόπουλου

Από The Stelios Files

1 Υλικά

  • 4 φλιτζάνια νερό
  • 2 κουταλιές αλάτι
  • ¼ φλιτζάνι ζάχαρη
  • 4 τεμ στήθος κοτόπουλου
  • 2 κουταλιές ελαιόλαδο
  • ½ κουταλάκι μαύρο πιπέρι
  • 1/2 κουταλάκι αποξηραμένο σκόρδο
  • 2 παγάκια

2 Οδηγίες

  1. Διαλύστε το αλάτι και τη ζάχαρη στο νερό και μουλιάστε το κοτόπουλο για 30-60 λεπτά.
  2. (Προσέξτε να μην μουλιάσετε πολλή ώρα, κάτι που μπορεί να κάνει το κρέας να έχει πολύ αλμυρή γεύση!)
  3. Προθερμάνετε ένα τετράγωνο χυτοσίδηρο τηγάνι σε μεσαία-υψηλή θερμοκρασία για 5 λεπτά. Προθερμάνετε το φούρνο στους 180° C.
  4. Στραγγίστε το κοτόπουλο, στεγνώστε και τρίψτε με ελαιόλαδο, σκόρδο και πιπέρι.
  5. Βάλτε στο τηγάνι το κοτόπουλο και κάψτε το για 2 λεπτά σε κάθε πλευρά. Προσθέστε παγάκια στο τηγάνι και μετακινήστε το στο φούρνο. Μαγειρέψτε για 18-20 λεπτά ή έως ότου το κοτόπουλο φτάσει σε εσωτερική θερμοκρασία 75° C.
  6. Αφαιρέστε από τη φωτιά και αφήστε να ξεκουραστεί 5 λεπτά πριν το κόψετε.

3 Πηγή

Lodgecastiron.com