Διαφορά μεταξύ των αναθεωρήσεων του «Χοιρινό ψητό με ξιδάτο λάχανο»

Από The Stelios Files
μ
 
Γραμμή 1: Γραμμή 1:
==Υλικά==
==Υλικά==
<li>2 1/2 κιλά χοιρινό μπούτι; ή</li>
*2 1/2 κιλά χοιρινό μπούτι; ή
<li> νεφραμιά; σε ρολό</li>
* νεφραμιά; σε ρολό
<li> αλάτι και πιπέρι</li>
* αλάτι και πιπέρι
<li>3 κουταλιές ελαιόλαδο</li>
*3 κουταλιές ελαιόλαδο
<li>1 μεγάλο λάχανο</li>
*1 μεγάλο λάχανο
<li>2 κουταλιές βούτυρο</li>
*2 κουταλιές βούτυρο
<li>5 κουταλιές ξύδι</li>
*5 κουταλιές ξύδι
<li>1 κουταλάκι αλάτι</li>
*1 κουταλάκι αλάτι
<li>1 τεμ κύβο λαχανικών</li>
*1 τεμ κύβο λαχανικών
<li> ζάχαρη</li>
* ζάχαρη
<li> πιπέρι, κόκκινο</li>
* πιπέρι, κόκκινο
<li> μαϊντανό</li>
* μαϊντανό
==Οδηγίες==
==Οδηγίες==
Πασπαλίζετε το κρέας με αλάτι και πιπέρι, το βάζετε σε ταψί, το αλείφετε
Πασπαλίζετε το κρέας με αλάτι και πιπέρι, το βάζετε σε ταψί, το αλείφετε
Γραμμή 42: Γραμμή 42:


[[κατηγορία:κρέατα]][[κατηγορία:χοιρινά]]
[[κατηγορία:κρέατα]][[κατηγορία:χοιρινά]]
__NOEDITSECTION__
__NOTOC__

Τελευταία αναθεώρηση της 16:51, 25 Φεβρουαρίου 2021

1 Υλικά

  • 2 1/2 κιλά χοιρινό μπούτι; ή
  • νεφραμιά; σε ρολό
  • αλάτι και πιπέρι
  • 3 κουταλιές ελαιόλαδο
  • 1 μεγάλο λάχανο
  • 2 κουταλιές βούτυρο
  • 5 κουταλιές ξύδι
  • 1 κουταλάκι αλάτι
  • 1 τεμ κύβο λαχανικών
  • ζάχαρη
  • πιπέρι, κόκκινο
  • μαϊντανό

2 Οδηγίες

Πασπαλίζετε το κρέας με αλάτι και πιπέρι, το βάζετε σε ταψί, το αλείφετε μελίγο λάδι και σκεπάζετε το ταψί με ένα κομμάτι αλουμινόχαρτο για να συγκρατηθούν οι ατμοί του κρέατος. Ψήνετε σε μέτριο φούρνο 2 1 /2 ώρες περίπου.

Πλένετε καλά το λάχανο, αφαιρείτε το πολύ σκληρό τμήμα του και το κόβετε σελεπτά μακρόστενα κομμάτια. Ζεσταίνετε σε μια κατσαρόλα αρκετό νερό, προσθέτετε λίγο αλάτι και ζεματάτε το λάχανο 3' στο νερό που κοχλάζει. Το στραγγίζετε καλά σε σουρωτήρι, πιέζοντας ελαφρά για να βγάλει τα πολλά υγρά.

Μεταφέρετε το λάχανο σε αντικολλητική κατσαρόλα και προσθέτετε 2 κουταλιές βούτυρο, μερικές κουταλιές από τη σάλτσα του χοιρινού, το ξίδι, τον κύβο λαχανικών, αλάτι, πιπέρι, λίγη ζάχαρη, λίγο κόκκινο πιπέρι ή 1 κοφτό κουταλάκι του γλυκού πάπρικα.

Προσθέτετε στην κατσαρόλα 1 φλιτζάνι του τσαγιού ζεστό νερό και αφήνετε το λάχανο να βράσει σκεπασμένο, ωσότου μείνει με το βούτυρο Σερβίρετε το φαγητό, γαρνίροντας το λάχανο και με λίγα κλωνάρια μαϊντανού.

3 Πηγή

Γερμανικός Αγροτικός Οργανισμός Μάρκετινγκ

4 Μερίδες

για 8-10 άτομα