Λoυκουμάδες

1 Υλικά

1/2 φλιτζάνι νερό; χλιαρό

1/2 φλιτζάνι γάλα; χλιαρό

30 γραμ μαγιά

1 κουταλάκι ζάχαρη ξανθή

λίγο αλάτι

2 κουταλιές ηλιέλαιο

2 φλιτζάνια αλεύρι, για όλες τις χρήσεις; όχι πολύ γεμάτα

λάδι; για τηγάνισμα

1 φλιτζάνι μέλι

κανέλλα; για το πασπάλισμα

καρύδια; για το πασπάλισμα

2 Οδηγίες

Διαλύετε τη μαγιά σε λίγο χλιαρό νερό. Βάζετε στο μπολ του μίξερ το γάλα, τη διαλυμένη μαγιά, το υπόλοιπο νερό, τη ζάχαρη, το αλάτι, το ηλιέλαιο και το αλεύρι και χτυπάτε σε χαμηλή ταχύτητα στην αρχή και σε πιο δυνατή στη συνέχεια, μέχρις ότου τα υλικά γίνουν ένας χυλός λείος. Αφήνετε το χυλό να φουσκώσει. Παίρνετε με ένα κουτάλι, που κάθε φορά βουτάτε σε κρύο νερό, κουταλιές ζύμης και τηγανίζετε σε άφθονο καυτό λάδι. Βγάζετε με τρυπητή κουτάλα τους λουκουμάδες μόλις ροδίσουν , στραγγίζετε σε χαρτί απορροφητικό και τους τοποθετείτε σε πιατέλα. Ζεσταίνετε ελαφρά το μέλι και περιχύνετε τους λουκουμάδες. Πασπαλίζετε με καρύδια και κανέλα.

3 Πηγή

ΚΟΥΖΙΝΑ ΚΑΙ ΠΟΙΟΤΗΤΑ ΖΩΗΣ Νο 39 ΔΕΚ 2000-ΙΑΝ 2001

4 Μερίδες

για 10 άτομα