Κρεμμυδάκια κρασάτα σοτέ

Από The Stelios Files
Αναθεώρηση ως προς 23:56, 19 Οκτωβρίου 2018 από τον Admin (συζήτηση | συνεισφορές)
(διαφορά) ← Παλαιότερη αναθεώρηση | Τελευταία αναθεώρηση (διαφορά) | Νεότερη αναθεώρηση → (διαφορά)

1 Υλικά

  • 30 μικρά κρεμμυδάκια
  • 1 φλιτζάνι ξύδι
  • 1 φλιτζάνι λάδι
  • 1 φλιτζάνι κρασί λευκό ξηρό
  • 2 κουταλιές δεντρολίβανο
  • λίγο αλάτι και πιπέρι

2 Οδηγίες

Γαρνιτούρα που πάει πολύ με κρέατα μαγειρεμένα με κρασί αλλά και ψητά σχάρας.

Καθαρίστε τα κρεμμυδάκια και ρίξτε τα σε παγωμένο νερό. Από τη μεριά που είναι το γενάκι του ( οι ριζούλες) σταυρώστε τα σε μικρό βάθος μ' ένα μαχαίρι.

Σε μια μεγάλη κατσαρόλα γεμάτη αλατισμένο νερό και το ξίδι, ζεματίστε τα για 5 λεπτά, βγάλτε τα και στεγνώστε τα.

Σ' ένα τηγάνι ζεσταίνετε το λάδι και τα σοτάρετε. Ρίχνετε το δενδρολίβανο και σβήνετε με το κρασί. Το αφήνετε κάμποση ώρα να τραβήξει εντελώς.

Πολύ νόστιμη γαρνιτούρα, γλυκιά, ξινή και δενδρολιβανάτη.

3 Πηγή

Ηλίας Μαμαλάκης