Κεφτεδάκια με δυόσμο

(βασική συνταγή)

1 Υλικά για 30 κεφτεδάκια

• 600 γραμ κιμά μοσχαρίσιο και χοιρινό; ανάμεικτο
• 2 τεμ κρεμμύδια
• 2 φέτες ψωμί, χωρίς κόρα; μουσκεμένες στο γάλα και καλά στυμμένες
• 3 σκελίδες σκόρδου; ψιλοκομμένες
• 1/2 ματσάκι μαϊντανό; ψιλοκομμένο
• 20 φυλλαράκια δυόσμου; ψιλοκομμένα
• 4-5 κουταλιές ελαιόλαδο
• 1 τεμ αυγό
• αλάτι
• πιπέρι; φρεσκοτριμμένο
• αλεύρι σκληρό; για το τηγάνισμα
• καλαμποκέλαιο; για το τηγάνισμα

2 Οδηγίες

Σ’ ένα μπολ ρίχνετε τον κιμά, το ψωμί, τα κρεμμύδια, το σκόρδο, το μαϊντανό, το δυόσμο, το ελαιόλαδο, το αυγό και το αλατοπίπερο και ζυμώνετε το μείγμα μέχρι να ομογενοποιηθούν τα υλικά. Αφήνετε το μείγμα στο ψυγείο να σφίξει 1 ώρα.

Πλάθετε μικρά κεφτεδάκια, τα αλευρώνετε και τα τηγανίζετε σε καυτό καλαμποκέλαιο. Τα στραγγίζετε σε απορροφητικό χαρτί και τα σερβίρετε.

3 Πηγή

ΚΟΥΖΙΝΑ & ΠΟΙΟΤΗΤΑ ΖΩΗΣ Νο 37 ΟΚΤ 2000