Αρνίσια παϊδάκια με σος από αχλάδια

1 Υλικά

1 1/2 κιλό αρνάκι γάλακτος, παϊδάκια

4 τεμ αχλάδια

2 κουταλιές βούτυρο, φρέσκο

1 ποτηράκι τσίπουρο

αλάτι και πιπέρι

2 Οδηγίες

Πλένετε, στεγνώνετε και αλατοπιπερώνετε καλά τα παϊδάκια. Τα τοποθετείτε σε ταψί ή στη σχάρα και τα ψήνετε ώσπου να ροδίσουν κι από τις δύο πλευρές. Καθαρίζετε τα αχλάδια και τα κόβετε σε κομμάτια -όχι πολύ μικρά. Ζεσταίνετε σε ένα αντικολλητικό τηγάνι το βούτυρο και σοτάρετε ελαφρά τα αχλάδια ώσπου να πάρουν χρώμα και από τις δύο πλευρές. «σβήνετε» με το τσίπουρο ή τη ρακή και περιμένετε να εξατμισθούν τα υγρά. Τα βγάζετε από το τηγάνι και τα διατηρείτε ζεστά. Μοιράζετε τα παϊδάκια και τα αχλάδια στα πιάτα και τα σερβίρετε ζεστά.

3 Μερίδες

για 4 άτομα