Ενέργειες

Χοιρινά παϊδάκια με μαρινάδα πετιμέζι

Από The Stelios Files

1 Υλικά

  • 1 κιλό παϊδάκια
  • για τη μαρινάδα
  • ½ φλιτζάνι πετιμέζι
  • 1 κουταλάκι αλάτι
  • 1 σκελίδα σκόρδο πολτοποιημένο
  • 1 κουταλάκι πάπρικα
  • ½ κουταλάκι πράσινο πιπέρι
  • ½ κουταλάκι βασιλικό ξερό
  • ½ κουταλάκι φασκόμηλο ξερό
  • 2 κουταλιές ξίδι μπαλσάμικο
  • 2 κουταλιές ελαιόλαδο
  • 2 κουταλιές κέτσαπ

2 Οδηγίες

1 Πλένετε και αλατίζετε τα παϊδάκια. Αναμειγνύετε όλα τα υλικά τη μαρινάδας.

2 Απλώνετε τα παϊδάκια σε ένα πλαστικό ή γυάλινο σκεύος ρηχό και κάπως “στενό”. Περιχύνετε με τη μαρινάδα. Σκεπάζετε καλά με το καπάκι, αν υπάρχει, ή με διαφανή μεμβράνη και τα βάζετε στο ψυγείο για 10-12 ώρες.

3 Βγάζετε τα παϊδάκια από τη μαρινάδα, τα σκουπίζετε ελαφρά και τα ψήνετε στα κάρβουνα ή στο γκριλ του φούρνου. Στο διάστημα που ψήνονται τα παϊδάκια τα “περνάτε” τουλάχιστον 8-10 φορές με τη μαρινάδα. Σερβίρονται ζεστά και συνοδεύονται με πράσινη σαλάτα.

3 Μερίδες

Για 6 άτομα

4 Πηγή

ΜΕΝΟΥ & ΑΛΛΑ Νο35 ΣΕΠ 2000