Διαφορά μεταξύ των αναθεωρήσεων του «Τηγανητά won-ton με γαρίδες και χοιρινό»

Από The Stelios Files
(Νέα σελίδα με '==Υλικά== <li> ---για τη γέμιση:</li> <li>85 γραμ κιμάς χοιρινός</li> <li>85 γραμ γαρίδες; μικρές ψιλοκομμέ...')
 
μ
 
(Μία ενδιάμεση αναθεώρηση από τον ίδιο χρήστη δεν εμφανίζεται)
Γραμμή 1: Γραμμή 1:
==Υλικά==
==Υλικά==
<li> ---για τη γέμιση:</li>
* ---για τη γέμιση:  
<li>85 γραμ κιμάς χοιρινός</li>
*85 γραμ κιμάς χοιρινός  
<li>85 γραμ γαρίδες; μικρές ψιλοκομμένες</li>
*85 γραμ γαρίδες; μικρές ψιλοκομμένες  
<li>2 τεμ κρεμμυδάκια φρέσκα; ψιλοκομμένα</li>
*2 τεμ κρεμμυδάκια φρέσκα; ψιλοκομμένα  
<li>1 κουταλιά σάλτσα σόγιας</li>
*1 κουταλιά σάλτσα σόγιας  
<li>1 κουταλάκι τζίντζερ, φρέσκο; τριμμένο</li>
*1 κουταλάκι τζίντζερ, φρέσκο; τριμμένο  
<li>1 κουταλιά κρασί shaohsing; ή</li>
*1 κουταλιά κρασί shaohsing; ή  
<li>1 κουταλιά σέρρυ, ξηρό</li>
*1 κουταλιά σέρρυ, ξηρό  
<li>1/2 κουταλάκι ζάχαρη</li>
*1/2 κουταλάκι ζάχαρη  
<li>λίγες σταγόνες σησαμέλαιο</li>
*λίγες σταγόνες σησαμέλαιο  
<li> πιπέρι</li>
* πιπέρι  
<li>250 γραμ φύλλα won-ton; των 11 εκ. ξεπαγωμένα</li>
*250 γραμ φύλλα won-ton; των 11 εκ. ξεπαγωμένα  
<li>1 τεμ αυγό, ασπράδι; ελαφρά χτυπημένο</li>
*1 τεμ αυγό, ασπράδι; ελαφρά χτυπημένο  
<li> σπορέλαιο; για το τηγάνισμα</li>
* σπορέλαιο; για το τηγάνισμα  
==Οδηγίες==
==Οδηγίες==
Ανακατεύουμε απαλά όλα το υλικά της γέμισης σε ένα μπολ μέχρι να γίνει ένα
Ανακατεύουμε απαλά όλα το υλικά της γέμισης σε ένα μπολ μέχρι να γίνει ένα
Γραμμή 34: Γραμμή 34:


==Μερίδες==
==Μερίδες==
20 περίπου κομμ
20 περίπου κομμάτια




[[κατηγορία:κινέζικη κουζίνα]]
[[κατηγορία:κινέζικη κουζίνα]]
__NOTOC__
__NOEDITSECTION__

Τελευταία αναθεώρηση της 07:29, 8 Οκτωβρίου 2018

1 Υλικά

  • ---για τη γέμιση:
  • 85 γραμ κιμάς χοιρινός
  • 85 γραμ γαρίδες; μικρές ψιλοκομμένες
  • 2 τεμ κρεμμυδάκια φρέσκα; ψιλοκομμένα
  • 1 κουταλιά σάλτσα σόγιας
  • 1 κουταλάκι τζίντζερ, φρέσκο; τριμμένο
  • 1 κουταλιά κρασί shaohsing; ή
  • 1 κουταλιά σέρρυ, ξηρό
  • 1/2 κουταλάκι ζάχαρη
  • λίγες σταγόνες σησαμέλαιο
  • πιπέρι
  • 250 γραμ φύλλα won-ton; των 11 εκ. ξεπαγωμένα
  • 1 τεμ αυγό, ασπράδι; ελαφρά χτυπημένο
  • σπορέλαιο; για το τηγάνισμα

2 Οδηγίες

Ανακατεύουμε απαλά όλα το υλικά της γέμισης σε ένα μπολ μέχρι να γίνει ένα ομοιογενές μείγμα. Κατά προτίμηση την αφήνουμε μισή ώρα στο ψυγείο σκεπασμένη. Για να γεμίσουμε τα won-ton, τοποθετούμε ένα φύλλο μπροστά μας σκεπάζοντας το υπόλοιπα με μια βρεγμένη πετσέτα. Αλείφουμε με τα δάχτυλό μας τις άκρες του φύλλου με λίγο ασπράδι. Βάζουμε μια κουταλιά του γλυκού γέμιση στο κέντρο και σχηματίζουμε ένα πουγκί στρίβοντας ελαφρά το κλείσιμο.

Βυθίζουμε σε καυτό λάδι τόσα won-ton ώστε να μη στριμώχνονται στο γουόκ, στη φριτέζα ή στο τηγάνι μας. Τηγανίζουμε μέχρι να αποκτήσουν ένα χρυσαφί χρώμα. Το τοποθετούμε σε απορροφητικό χαρτί κουζίνας.

Σερβίρονται με γλυκόξινη σάλτσα (πωλούνται και έτοιμες). Τα won-ton μπορούν να ετοιμαστούν μία μέρα πριν και να φυλαχτούν στο ψυγείο ή να τοποθετηθούν στην κατάψυξη και να αποψυχθούν λίγη ώρα πριν τα τηγανίσουμε. Θα είναι εξίσου νόστιμα, ακόμα και αν μας λείπει το κινέζικο κρασί ή το σησαμέλαιο.

3 Μερίδες

20 περίπου κομμάτια