Ενέργειες

Διαφορά μεταξύ των αναθεωρήσεων του "Τάρτα τατέν"

Από The Stelios Files

(Νέα σελίδα με '==Υλικά== <li>300 γραμ σφολιάτα; κατεψυγμένη</li> <li>500 γραμ μήλα</li> <li>200 γραμ ζάχαρη άχνη</li> <li>100 γρα...')
 
μ
 
(2 ενδιάμεσες αναθεωρήσεις από τον ίδιο χρήστη δεν εμφανίζεται)
Γραμμή 1: Γραμμή 1:
 
==Υλικά==
 
==Υλικά==
<li>300 γραμ σφολιάτα; κατεψυγμένη</li>
+
*----για τη τάρτα
<li>500 γραμ μήλα</li>
+
*500 γραμ αλεύρι, για όλες τις χρήσεις
<li>200 γραμ ζάχαρη άχνη</li>
+
*200 γραμ βούτυρο
<li>100 γραμ βούτυρο</li>
+
*250 γραμ ζάχαρη
<li>1 τεμ αυγά, κρόκους</li>
+
*2 τεμ αυγά
 +
* ----για τη γέμιση
 +
*150 γραμ ζάχαρη, ακατέργαστη
 +
*50 γραμ βούτυρο; λειωμένο
 +
*5 τεμ μήλα, Γκράνυ Σμιθ
 
==Οδηγίες==
 
==Οδηγίες==
Προθερμαίνουμε τον φούρνο στους 220°. Απλώνουμε τη ζύμη με τον πλάστη
+
Για να κάνουμε τη ζύμη, δουλεύουμε με το χέρι το βούτυρο με τη ζάχαρη. Μετά ρίχνουμε ένα-ένα τα αυγά και μόλις απορροφηθούν προσθέτουμε το αλεύρι. Ζυμώνουμε απαλά με αργές κινήσεις. Τυλίγουμε τη ζύμη με διαφανή μεμβράνη και την βάζουμε στο ψυγείο για περίπου 10 λεπτά να σφίξει.
δίνοντας στρογγυλό σχήμα και φροντίζοντας ώστε η περίμετρός της να ξεπερνά
 
κατά 3 εκατοστά την περίμετρο της φόρμας μας. Καθαρίζουμε τα μήλα και τα
 
κόβουμε σε τέταρτα. Πασπαλίζουμε με τη μισή ποσότητα ζάχαρης τη βάση της
 
φόρμας. Διευθετούμε ωραία τα μήλα μας μέσα στη φόρμα, φτιάχνοντας
 
επάλληλους κύκλους και κλείνοντας το κέντρο με μικρότερο κομμάτι μήλου αν
 
χρειασθεί.  
 
  
Κόβουμε το βούτυρο σε κομματάκια, μοιράζουμε επάνω στα μήλα και
+
Για να κάνουμε τη γέμιση, αλείφουμε ένα ταψάκι με το μισό από το λιωμένο βούτυρο και πασπαλίζουμε με την μισή από τη ζάχαρη.  
γλιστράμε μερικά κομματάκια στα διάκενα. Πασπαλίζουμε με την υπόλοιπη
 
ζάχαρη. Τοποθετούμε τη ζύμη επάνω στα μήλα, φέρνοντας το περίσσευμα προς τα
 
μέσα, στα τοιχώματα της φόρμας, για να αγκαλιάσει τα μήλα από τα πλάγια.
 
  
Αλείφουμε τη ζύμη με τον κρόκο αβγού. Ψήνουμε επί 20'. Αφού κρυώσει
+
Καθαρίζουμε τα μήλα και τα κόβουμε σε 4 κομμάτια. Στρώνουμε στη βάση του ταψιού μήλα μέχρι να καλύψουν τα 3/4 του ύψους του ταψιού με το κοίλο μέρος προς τα κάτω. Κατόπιν στρώνουμε μια 2η στρώση μήλα γεμίζοντας τα κενά και με το κοίλο μέρος προς τα πάνω. Περιχύνουμε με το υπόλοιπο βούτυρο και πασπαλίζουμε με την υπόλοιπη ζάχαρη.  
ξεφορμάρουμε, γυρίζοντας ανάποδα τη φόρμα, και σερβίρουμε. Χρησιμοποιήστε
+
 
μια αντικολλητική φόρμα της τάρτας, διότι ο πυθμένας της έχει το πάχος
+
Βάζουμε να ψηθεί στους 160 βαθμούς για 20 λεπτά περίπου μέχρι να μαλακώσουν. Στη συνέχεια τα βγάζουμε από τον φούρνο, ανοίγουμε τη ζύμη σε φύλλο και σκεπάζουμε τα μήλα. Τρυπάμε τη ζύμη με ένα πιρούνι και ψήνουμε στους 180 βαθμούς για περίπου 20 λεπτά μέχρι να πάρει χρώμα η ζύμη μας.
εκείνο που θα επιτρέψει στη ζάχαρη να γίνει καραμέλα, αλλά να μην καεί.
+
 
 +
Μόλις είναι έτοιμη την αναποδογυρίζουμε και την σερβίρουμε ζεστή.
  
 
==Μερίδες==
 
==Μερίδες==
 
για 6 άτομα
 
για 6 άτομα
 +
__NOEDITSECTION__
 +
__NOTOC__
  
  
[[κατηγορία:γλυκά]]
+
[[κατηγορία:γλυκά]][[κατηγορία:τάρτες]]

Τελευταία αναθεώρηση της 14:05, 10 Μαρτίου 2021

1 Υλικά

  • ----για τη τάρτα
  • 500 γραμ αλεύρι, για όλες τις χρήσεις
  • 200 γραμ βούτυρο
  • 250 γραμ ζάχαρη
  • 2 τεμ αυγά
  • ----για τη γέμιση
  • 150 γραμ ζάχαρη, ακατέργαστη
  • 50 γραμ βούτυρο; λειωμένο
  • 5 τεμ μήλα, Γκράνυ Σμιθ

2 Οδηγίες

Για να κάνουμε τη ζύμη, δουλεύουμε με το χέρι το βούτυρο με τη ζάχαρη. Μετά ρίχνουμε ένα-ένα τα αυγά και μόλις απορροφηθούν προσθέτουμε το αλεύρι. Ζυμώνουμε απαλά με αργές κινήσεις. Τυλίγουμε τη ζύμη με διαφανή μεμβράνη και την βάζουμε στο ψυγείο για περίπου 10 λεπτά να σφίξει.

Για να κάνουμε τη γέμιση, αλείφουμε ένα ταψάκι με το μισό από το λιωμένο βούτυρο και πασπαλίζουμε με την μισή από τη ζάχαρη.

Καθαρίζουμε τα μήλα και τα κόβουμε σε 4 κομμάτια. Στρώνουμε στη βάση του ταψιού μήλα μέχρι να καλύψουν τα 3/4 του ύψους του ταψιού με το κοίλο μέρος προς τα κάτω. Κατόπιν στρώνουμε μια 2η στρώση μήλα γεμίζοντας τα κενά και με το κοίλο μέρος προς τα πάνω. Περιχύνουμε με το υπόλοιπο βούτυρο και πασπαλίζουμε με την υπόλοιπη ζάχαρη.

Βάζουμε να ψηθεί στους 160 βαθμούς για 20 λεπτά περίπου μέχρι να μαλακώσουν. Στη συνέχεια τα βγάζουμε από τον φούρνο, ανοίγουμε τη ζύμη σε φύλλο και σκεπάζουμε τα μήλα. Τρυπάμε τη ζύμη με ένα πιρούνι και ψήνουμε στους 180 βαθμούς για περίπου 20 λεπτά μέχρι να πάρει χρώμα η ζύμη μας.

Μόλις είναι έτοιμη την αναποδογυρίζουμε και την σερβίρουμε ζεστή.

3 Μερίδες

για 6 άτομα