Συκώτι τηγανιτό (αρναούτ τζιερί)

Από The Stelios Files
Αναθεώρηση ως προς 16:16, 20 Οκτωβρίου 2018 από τον Admin (συζήτηση | συνεισφορές)
(διαφορά) ← Παλαιότερη αναθεώρηση | Τελευταία αναθεώρηση (διαφορά) | Νεότερη αναθεώρηση → (διαφορά)

1 Υλικά

  • 1 κιλό συκώτι αρνίσιο; ή
  • συκώτι μοσχαρίσιο
  • 2 ποτήρια αλεύρι
  • 1 μεγάλο κρεμμύδι, ξερό
  • 1 μάτσο μαϊντανό
  • ελαιόλαδο
  • 2 κουταλάκια μπούκοβο
  • θυμάρι
  • αλάτι
  • πιπεριά πράσινη; καυτερή

2 Οδηγίες

Βγάζω τη μεμβράνη του συκωτιού και το κόβω σε μικρούς κύβους. Ανακατεύω το αλάτι με το αλεύρι και ρίχνω μέσα το συκώτι. (ανακατεύω μέσα σε μια εφημερίδα).

Ζεσταίνω το λάδι μέχρι να κάψει και τηγανίζω το συκώτι.

Βγάζω από το τηγάνι το συκώτι, το στεγνώνω σε απορροφητικό χαρτί και το ανακατεύω με το κρεμμύδι και την καυτερή πιπεριά, αφού πασπαλίσω με θυμάρι και μαϊντανό.

3 Πηγή

ΜΕΝΟΥ & ΑΛΛΑ (ΝΟΕ-ΔΕΚ 2003/54)