Σουσαμόπιτα με καρύδια και σιρόπι μελιού
1 Υλικά
- ½ κιλό φύλλο κρούστας
- 250 γραμ σουσάμι; καβουρντισμένο και λίγο επιπλέον ακαβούρντιστο
- 250 γραμ καρύδια; κοπανισμένα
- ½ φλιτζάνι βούτυρο; λιωμένο
- 1 κουταλιά κανέλα
- ½ κουταλάκι γαρίφαλα; κοπανισμένα
- ½ φλιτζάνι φρυγανιά, τριμμένη
- ----για το σιρόπι και το γαρνίρισμα
- 1 ½ φλιτζάνι μέλι
- 1 φλιτζάνι ζάχαρη
- 2 φλιτζάνια νερό
- 2 κουταλιές μπράντι
- Σουσάμι; καβουρντισμένο ή
- φρέσκα καρύδια; χοντροκομμένα για το σερβίρισμα
2 Οδηγίες
Ανακατεύετε το καβουρντισμένο σουσάμι με την κανέλα, τα γαρίφαλα, τη φρυγανιά και τα καρύδια. Βουτυρώνετε ένα ταψί διαμ. 30 εκ. Και απλώνετε δύο φύλλα κρούστας. Τα αλείφετε με βούτυρο και τα πασπαλίζετε με το μείγμα του σουσαμιού.
Στρώνετε κατόπιν άλλο φύλλο, το βουτυρώνετε και πασπαλίζετε πάλι με το μείγμα του σουσαμιού. Επαναλαμβάνετε την ίδια διαδικασία μέχρι να τελειώσουν τα υλικά, καλύπτοντας από πάνω με τα τρία τελευταία φύλλα. Χαράζετε την πίτα σε κομμάτια και τη ραντίζετε με λίγο νερό.
Ζεσταίνετε το βούτυρο που περισσεύει στο τηγάνι, το αφήνετε να κάψει και περιχύνετε την επιφάνεια της πίτας. Πασπαλίζετε με το ακαβούρντιστο σουσάμι και ψήνετε τη σουσαμόπιτα 15’ σε προθερμασμένο φούρνο στους 180° C. Χαμηλώνετε τη θερμοκρασία στους 130° C και συνεχίζετε το ψήσιμο 25’ ακόμη, μέχρι να ροδίσει καλά.
Ετοιμάζετε το σιρόπι βράζοντας το νερό με το ζάχαρη 5’. Διαλύετε μέσα το μέλι και συνεχίζετε το βράσιμο 2’ ακόμη. Αφήνετε το σιρόπι να κρυώσει 5’ και προσθέτετε το μπράντι. Σιροπιάζετε τη ζεστό πίτα με το σιρόπι αυτό και γαρνίρετε με το σουσάμι ή τα φρέσκα καρύδια χοντροκομμένα.
3 Μερίδες
Για 12 άτομα
4 Πηγή
ΚΟΥΖΙΝΑ & ΠΟΙΟΤΗΤΑ ΖΩΗΣ Νο 79 ΟΚΤ 2006
