Σκορδαλιά με φιστίκια
Από The Stelios Files
Η εκτυπώσιμη έκδοση δεν υποστηρίζεται πλέον και μπορεί να έχει σφάλματα μορφοποίησης. Παρακαλούμε ενημερώστε τους σελιδοδείκτες του περιηγητή σας και παρακαλούμε χρησιμοποιήστε εναλλακτικά την προεπιλεγμένη λειτουργία εκτύπωσης του περιηγητή σας.
1 Υλικά
2 Οδηγίες
Βράζουμε τις πατάτες με τη φλούδα σε αλατισμένο νερό, στραγγίζουμε, αφαιρούμε την επιδερμίδα, κρατάμε ζεστές. Λιώνουμε τις σκελίδες του σκόρδου με λίγο χονδρό αλάτι στο γουδί, προσθέτουμε μία-μία τις πατάτες, ζεστές ακόμη, κοπανίζουμε με το γουδοχέρι, προσθέτουμε την τριμμένη φιστικόψιχα.
Προσθέτουμε λίγο-λίγο το ελαιόλαδο γυρίζοντας το γουδοχέρι με την ίδια πάντα φορά και έχοντας ρίξει 4-5 κουταλιές λάδι, ρίχνουμε εναλλάξ πια τον χυμό λεμονιού με το υπόλοιπο λάδι. Δουλεύουμε αρκετά τη σκορδαλιά ώσπου να γίνει ελαστική.
3 Μερίδες
για 4 άτομα