Διαφορά μεταξύ των αναθεωρήσεων του «Σάλτσα αϊόλι»
Admin (συζήτηση | συνεισφορές) (Νέα σελίδα με '==Υλικά== <li>1 αυγό, κρόκος</li> <li>8 σκελίδες σκόρδου</li> <li>1 τεμ χυμό από λεμόνι</li> <li> ελαιόλαδο έ...') |
(Καμία διαφορά)
|
Αναθεώρηση της 01:31, 22 Μαΐου 2016
1 Υλικά
2 Οδηγίες
Λιώνουμε τις σκελίδες του σκόρδου μαζί με μια δυο πρέζες αλάτι ώσπου να γίνουν αλοιφή. Προσθέτουμε τον κρόκο στο μείγμα σκόρδου-αλατιού καθώς και 3 κουταλιές λάδι λίγο-λίγο.
Προσθέτουμε τον χυμό λεμονιού στάλα-στάλα ανακατεύοντας την αγιολί με ξύλινο κουτάλι και προς την ίδια πάντα κατεύθυνση. Προσθέτουμε 1 κουταλάκι χλιαρό νερό, γυρίζουμε, προσθέτουμε ξανά λίγο-λίγο το λάδι ώσπου να γίνει η σάλτσα μας σαν μια πομάδα.
Αν διαπιστώσουμε ότι η υφή της γίνεται πολύ πυκνόρρευστη θα αραιώσουμε με μερικές στάλες χλιαρό νερό. Αν, πάλι, κόψει η αγιολί, θα την αδειάσουμε σε μπολ, θα σπάσουμε ένα δεύτερο αυγό, θα χτυπήσουμε ξανά τον κρόκο με λίγο χυμό λεμονιού και μόλις ενωθούν ρίχνουμε λίγη-λίγη την κομμένη αγιολί ώσπου να ενσωματωθεί στο υγιές μείγμα.
3 Μερίδες
για 4 άτομα