Διαφορά μεταξύ των αναθεωρήσεων του «Πάστα φλόρα με μήλα»
Από The Stelios Files
Admin (συζήτηση | συνεισφορές) (Νέα σελίδα με '==Υλικά== <li> ---ζύμη</li> <li>2 φλιτζάνια αλεύρι, που φουσκώνει</li> <li>1 κουταλιά ζάχαρη άχνη</li> <li>125 γ...') |
Admin (συζήτηση | συνεισφορές) μ |
||
| Γραμμή 1: | Γραμμή 1: | ||
==Υλικά== | ==Υλικά== | ||
=====ζύμη===== | |||
*2 φλιτζάνια αλεύρι, που φουσκώνει | |||
*1 κουταλιά ζάχαρη άχνη | |||
*125 γραμ βούτυρο; παγωμένο κομμένο σε κυβά | |||
*1 τεμ αυγό; ελαφρά χτυπημένο | |||
*1 κουταλιά χυμό από λεμόνι | |||
*1 τεμ αυγά, ασπράδια | |||
*2 κουταλιές μαρμελάδα βερύκκοκο | |||
=====γέμιση===== | |||
*6 τεμ μήλα; κομμένα σε λεπτές φέτες | |||
*2 κουταλιές ζάχαρη | |||
*1 κουταλάκι λεμόνι, ξύσμα | |||
*1/4 φλιτζάνι νερό | |||
==Οδηγίες== | ==Οδηγίες== | ||
# Κοσκινίζετε το αλεύρι πάνω από ένα μπολ. Ρίχνετε τη ζάχαρη και το βούτυρο σε κυβάκια (λίγα λίγα κάθε φορά). Τα πλάθετε με τα δάχτυλα. προσθέτετε το χυμό του λεμονιού και το αυγό και πλάθετε τη ζύμη. Τη σκεπάζετε και την αφήνετε στο ψυγείο για 30', όσο ετοιμάζετε τη γέμιση. | |||
σε κυβάκια (λίγα λίγα κάθε φορά). Τα πλάθετε με τα δάχτυλα. προσθέτετε το | # Βράζετε τα μήλα με το νερό. Ρίχνετε και το ξύσμα του λεμονιού. Τα αφήνετε σε ένα σουρωτήρι να κρυώσουν και να στραγγίσουν. | ||
χυμό του λεμονιού και το αυγό και πλάθετε τη ζύμη. Τη σκεπάζετε και την | # Χωρίζετε τα 2/3 της ζύμης και τα ανοίγετε με τον πλάστη, ανάμεσα σε 2 φύλλα μεμβράνης ή λαδόκολλας, για να γίνει ένας δίσκος διαμέτρου 23 εκ. | ||
αφήνετε στο ψυγείο για 30', όσο ετοιμάζετε τη γέμιση. | # Στρώνετε το δίσκο μέσα σε ένα βουτυρωμένο ταψάκι και περνάτε πάνω από τον περίγυρό του τον πλάστη, για να κάνει ένα ομοιόμορφο τελείωμα. Τον σκεπάζετε με μια λαδόκολλα [[ΤΥΦΛΟ ΨΗΣΙΜΟ ΖΥΜΗΣ|και τον γεμιζετε φασόλια]]. Τον αφήνετε στο ψυγείο για 15'-20'. | ||
# Ανοίγετε την υπόλοιπη ζύμη ανάμεσα σε 2 λαδόκολλες και με το ψαλίδι κόβετε λωρίδες φάρδους 1 εκ. και μήκους 25-26 εκ. (λίγο μεγαλύτερο από τη διάμετρο που έχει το ταψι). | |||
# Ψήνετε τη βάση που ετοιμάσατε σκεπασμένη με ένα αλουμινόχαρτο, σε προθερμασμένο φούρνο στους 180°C για 15'. Την αφήνετε να κρυώσει. Αφαιρείτε το αλουμινόχαρτο και τη λαδόκολλα με τα φασόλια. Αφήνετε τη βάση να κρυώσει και τη γεμίζετε με τη γέμιση που ετοιμάσατε. | |||
σε ένα σουρωτήρι να κρυώσουν και να στραγγίσουν. | # Στρώνετε πάνω στην πίτα τις μισές λωριδες ζύμης παράλληλα και σε απόσταση 2 εκ. τη μία από την άλλη. Πάνω τους απλώνετε κάθετα και τις υπόλοιπες λωριδες. Τις αλείφετε με ασπράδι αυγού. Πιέζετε τις άκρες τους πάνω στον περίγυρο της πίτας για να κολλήσουν καλά. Ψήνετε την πίτα σε προθερμασμένο φούρνο στους 160°C για 20' ή μέχρι να ροδίσει η ζύμη. | ||
# Τη βγάζετε από το φούρνο και αλείφετε τη ζύμη με τη μαρμελάδα βερίκοκο που ετοιμάσατε. | |||
ανάμεσα σε 2 φύλλα μεμβράνης ή λαδόκολλας, για να γίνει ένας δίσκος | |||
διαμέτρου 23 εκ. | |||
περίγυρό του τον πλάστη, για να κάνει ένα ομοιόμορφο τελείωμα. | |||
Τον σκεπάζετε με μια λαδόκολλα και τον γεμιζετε φασόλια. Τον αφήνετε στο | |||
ψυγείο για 15'-20'. | |||
το ψαλίδι κόβετε λωρίδες φάρδους 1 εκ. και μήκους 25-26 εκ. (λίγο | |||
μεγαλύτερο από τη διάμετρο που έχει το ταψι). | |||
προθερμασμένο φούρνο στους 180°C για 15'. Την αφήνετε να κρυώσει. Αφαιρείτε | |||
το αλουμινόχαρτο και τη λαδόκολλα με τα φασόλια. Αφήνετε τη βάση να | |||
κρυώσει και τη γεμίζετε με τη γέμιση που ετοιμάσατε. | |||
2 εκ. τη μία από την άλλη. Πάνω τους απλώνετε κάθετα και τις υπόλοιπες | |||
λωριδες. Τις αλείφετε με ασπράδι αυγού. Πιέζετε τις άκρες τους πάνω στον | |||
περίγυρο της πίτας για να κολλήσουν καλά. Ψήνετε την πίτα σε προθερμασμένο | |||
φούρνο στους 160°C για 20' ή μέχρι να ροδίσει η ζύμη. | |||
που ετοιμάσατε. | |||
==Πηγή== | ==Πηγή== | ||
| Γραμμή 54: | Γραμμή 28: | ||
==Μερίδες== | ==Μερίδες== | ||
για 6-8 άτομα | για 6-8 άτομα | ||
[[κατηγορία:γλυκά]][[κατηγορία:τάρτες]] | |||
__NOTOC__ | |||
[[κατηγορία:γλυκά]] | __NOEDITSECTION__ | ||
Τελευταία αναθεώρηση της 15:03, 11 Μαρτίου 2021
1 Υλικά
1.1 ζύμη
- 2 φλιτζάνια αλεύρι, που φουσκώνει
- 1 κουταλιά ζάχαρη άχνη
- 125 γραμ βούτυρο; παγωμένο κομμένο σε κυβά
- 1 τεμ αυγό; ελαφρά χτυπημένο
- 1 κουταλιά χυμό από λεμόνι
- 1 τεμ αυγά, ασπράδια
- 2 κουταλιές μαρμελάδα βερύκκοκο
1.2 γέμιση
- 6 τεμ μήλα; κομμένα σε λεπτές φέτες
- 2 κουταλιές ζάχαρη
- 1 κουταλάκι λεμόνι, ξύσμα
- 1/4 φλιτζάνι νερό
2 Οδηγίες
- Κοσκινίζετε το αλεύρι πάνω από ένα μπολ. Ρίχνετε τη ζάχαρη και το βούτυρο σε κυβάκια (λίγα λίγα κάθε φορά). Τα πλάθετε με τα δάχτυλα. προσθέτετε το χυμό του λεμονιού και το αυγό και πλάθετε τη ζύμη. Τη σκεπάζετε και την αφήνετε στο ψυγείο για 30', όσο ετοιμάζετε τη γέμιση.
- Βράζετε τα μήλα με το νερό. Ρίχνετε και το ξύσμα του λεμονιού. Τα αφήνετε σε ένα σουρωτήρι να κρυώσουν και να στραγγίσουν.
- Χωρίζετε τα 2/3 της ζύμης και τα ανοίγετε με τον πλάστη, ανάμεσα σε 2 φύλλα μεμβράνης ή λαδόκολλας, για να γίνει ένας δίσκος διαμέτρου 23 εκ.
- Στρώνετε το δίσκο μέσα σε ένα βουτυρωμένο ταψάκι και περνάτε πάνω από τον περίγυρό του τον πλάστη, για να κάνει ένα ομοιόμορφο τελείωμα. Τον σκεπάζετε με μια λαδόκολλα και τον γεμιζετε φασόλια. Τον αφήνετε στο ψυγείο για 15'-20'.
- Ανοίγετε την υπόλοιπη ζύμη ανάμεσα σε 2 λαδόκολλες και με το ψαλίδι κόβετε λωρίδες φάρδους 1 εκ. και μήκους 25-26 εκ. (λίγο μεγαλύτερο από τη διάμετρο που έχει το ταψι).
- Ψήνετε τη βάση που ετοιμάσατε σκεπασμένη με ένα αλουμινόχαρτο, σε προθερμασμένο φούρνο στους 180°C για 15'. Την αφήνετε να κρυώσει. Αφαιρείτε το αλουμινόχαρτο και τη λαδόκολλα με τα φασόλια. Αφήνετε τη βάση να κρυώσει και τη γεμίζετε με τη γέμιση που ετοιμάσατε.
- Στρώνετε πάνω στην πίτα τις μισές λωριδες ζύμης παράλληλα και σε απόσταση 2 εκ. τη μία από την άλλη. Πάνω τους απλώνετε κάθετα και τις υπόλοιπες λωριδες. Τις αλείφετε με ασπράδι αυγού. Πιέζετε τις άκρες τους πάνω στον περίγυρο της πίτας για να κολλήσουν καλά. Ψήνετε την πίτα σε προθερμασμένο φούρνο στους 160°C για 20' ή μέχρι να ροδίσει η ζύμη.
- Τη βγάζετε από το φούρνο και αλείφετε τη ζύμη με τη μαρμελάδα βερίκοκο που ετοιμάσατε.
3 Πηγή
ΒΙΚΥ ΣΜΥΡΛΗ (ΜΕΝΟΥ ΚΑΙ ΑΛΛΑ-ΝΟΕ 2000)
4 Μερίδες
για 6-8 άτομα
