Ομελέτα με πιπεριές

1 Υλικά

8 τεμ αυγά

3-4 κουταλιές γάλα

1 τεμ πιπεριά πορτοκαλί

1 τεμ πιπεριά κόκκινη

180 γραμ τυρί γκούντα; κομμένη σε λεπτά φετάκια

1 κουταλάκι κορνφλάουρ

2 κουταλιές μαϊντανό; ψιλοκομμένο

1 τεμ κρεμμύδι; ψιλοκομμένο

αλάτι και πιπέρι

2 Οδηγίες

Κόβετε τις πιπεριές στη μέση και αφαιρείτε τους σπόρους τους. Τις αλείφετε με λίγο λάδι και τις ψήνετε στο γκριλ 7'-8' μέχρι να μαυρίσει η φλούδα τους. Τις αφήνετε λίγο στην άκρη και κατόπιν τις ξεφλουδίζετε και τις κόβετε σε λωρίδες.

Χτυπάτε τα αυγά με το γάλα, το αλατοπίπερο και το κορν φλάουρ, διαλυμένο σε λίγο νερό. Ζεσταίνετε το υπόλοιπο λάδι και σοτάρετε το κρεμμύδι 3'. Ρίχνετε μέσα το μισό μείγμα της ομελέτας και ψήνετε μέχρι να αρχίσει να πήζει.

Σκορπίζετε τις πιπεριές, την γκούντα και το μαϊντανό και περιχύνετε με το υπόλοιπο μείγμα των αυγών. Αναποδογυρίζετε την ομελέτα ή τη γλιστράτε σε ταψάκι και την ψήνετε στο φούρνο μέχρι να ροδίσει η επιφάνειά της. Τη σερβίρετε κομμένη σε τριγωνικά κομμάτια.

3 Μερίδες

4 άτομα

4 Χρόνος παρασκευής

00:30