Μπακαλιάρος κατσαρόλας (από τη Liguria της ιταλίας)
Από The Stelios Files
Η εκτυπώσιμη έκδοση δεν υποστηρίζεται πλέον και μπορεί να έχει σφάλματα μορφοποίησης. Παρακαλούμε ενημερώστε τους σελιδοδείκτες του περιηγητή σας και παρακαλούμε χρησιμοποιήστε εναλλακτικά την προεπιλεγμένη λειτουργία εκτύπωσης του περιηγητή σας.
1 Υλικά
2 Οδηγίες
Τεμαχίστε το βακαλάο σε κανονικές μερίδες. Ξεφλουδίστε τις ντομάτες, αφαιρέστε τους σπόρους και κόψτε τις σε μικρά κομμάτια. Σοτάρετε σε λίγο λάδι το καρότο, το σέλινο, το κρεμμύδι και το Σκόρδο. Προσθέστε τα κομμάτια του βακαλάου και σοτάρετέ τα ελαφρά.
Συμπληρώστε τις ντομάτες, το ζωμό των λαχανικών και αλατοπίπερο. Κατόπιν σιγοβράστε το μείγμα σε χαμηλή φωτιά. Παράλληλα, κόψτε τις πατάτες σε μικρά κομμάτια (περίπου ενός εκατοστού).
Στη συνέχεια τοποθετήστε τις πάνω από το βακαλάο και συνεχίστε το μαγείρεμα για περίπου 10 λεπτά. Συμπληρώστε τέλος το πιάτο πασπαλίζοντας με αλατοπίπερο, μαϊντανό, βασιλικό και προαιρετικά κουκουνάρι ή αμύγδαλο ψιλοκομμένο.
3 Μερίδες
για 4 άτομα