Μουχαλεμπί

1 Υλικά

• 1 λίτρο γάλα
• 30 γραμ ζάχαρη, λευκή κρυσταλλική
• 80 γραμ ρυζάλευρο; ή
• 80 γραμ κορν φλάουρ
• ζάχαρη άχνη; για πασπάλισμα
• ροδόνερο; για ράντισμα

2 Οδηγίες

Σε μια κατσαρόλα βάζουμε το γάλα με τη ζάχαρη σε μέτρια φωτιά. Πριν πάρει βράση, ρίχνουμε το ρυζάλευρο διαλυμένο σε πολύ λίγο (100 γραμ) κρύο νερό. Βράζουμε την κρέμα ανακατεύοντας συνεχώς μέχρι να δέσει.

Κατόπιν την αδειάζουμε σ' ένα μικρό και ρηχό ταψί, που έχουμε βρέξει ελαφρώς (θα μας διευκολύνει στο ξεφορμάρισμα). Αφήνουμε την κρέμα να κρυώσει στο ψυγείο. Κόβουμε τετράγωνα κομμάτια και τη σερβίρουμε με αρκετή άχνη και ροδόνερο.

3 Πηγή

ΚΟΥΖΙΝΑ & ΠΟΙΟΤΗΤΑ ΖΩΗΣ Νο 58 ΟΚΤ 2003