Μικρά κέϊκ (muffins) με βύσσινα

1 Υλικά

315 γραμ αλεύρι, για όλες τις χρήσεις

1 κουταλιά μπέικινγκ πάουντερ

440 γραμ βύσσινο, γλυκό; στραγγισμένο

2 τεμ αυγά

250 ml κρέμα γάλακτος

3 κουταλιές γάλα

125 γραμ βούτυρο; + λίγο για άλειμμα

2 Οδηγίες

Προθερμαίνουμε τον φούρνο στους 180°C . Αλείφουμε με βούτυρο τις φορμίτσες. Χτυπάμε στο μπλέντερ το βούτυρο ώσπου να αφρατέψει, προσθέτουμε τα αυγά ένα ένα, την κρέμα και το γάλα. Κατόπιν βάζουμε στο μείγμα τα στραγγισμένα βύσσινα, αναμειγνύουμε το αλάτι με το μπέικινγκ και το ρίχνουμε και αυτό στο μείγμα με τα υγρά. Αναδεύουμε απαλά. Μοιράζουμε το μείγμα στις φορμίτσες γεμίζοντάς τες ως τα τρία τέταρτα του ύψους τους. Ψήνουμε επί 20-25'. Αφήνουμε επί 2' να κρυώσουν λίγο και τα αναποδογυρίζουμε.

3 Πηγή

Μαρία Χαραμή

4 Μερίδες

12 muffins