Λαδόξιδο με φρέσκια ντομάτα

1 Υλικά

3 κουταλιές ξίδι βαλσαμικό 1/2 φλιτζάνι ελαιόλαδο; πολύ καλής ποιότητας 2 σκελίδες σκόρδου; λιωμένες

 αλάτι
 πιπέρι; φρεσκοτριμμένο

1 ντομάτα, φρέσκια; ώριμη και σφιχτή 1 κλωναράκι θυμάρι; ψιλοκομμένο

 μερικά φύλλα βασιλικού; ψιλοκομμένα

2 Οδηγίες

Χτυπάτε το λάδι με το ξίδι και το αλατοπίπερο και ρίχνετε τα ψιλοκομμένα μυρωδικά. Ξεφλουδίζετε την ντομάτα. Αφαιρείτε τους σπόρους και τα υγρά και την ψιλοκόβετε ή την τρίβετε σε χοντρό τρίφτη. Την προσθέτετε στο λαδόξιδο μαζί με το σκόρδο. Περιχύνετε με αυτό το μείγμα τη σαλάτα.

3 Πηγή

Κουζίνα & Ποιότητα ζωής Νο 85 Αύγουστος-Σεπτέμβριος 200