Κέϊκ με σύκα και καρύδια

1 Υλικά

150 γραμ βούτυρο; + λίγο για άλειμμα

130 γραμ ζάχαρη μαύρη

125 γραμ σύκα φρέσκα; λιωμένα

180 γραμ αλεύρι, που φουσκώνει

50 γραμ καρύδια; χονδροτριμμένα

2 τεμ αυγά; χτυπημένα

ροδόνερο

λικέρ τριαντάφυλλο

2 Οδηγίες

Προθερμαίνουμε τον φούρνο στους 180°. Αλείφουμε με λίγο βούτυρο μιαν αντικολλητική φόρμα του κέικ και στρώνουμε με λαδόχαρτο. Χτυπάμε στο μίξερ το βούτυρο μέχρις ότου αφρατέψει. Προσθέτουμε τη ζάχαρη και χτυπάμε για μερικά λεπτά το μείγμα μέχρις ότου λευκανθεί.

Προσθέτουμε λίγο λίγο τα χτυπημένα αυγά χτυπώντας πάντα. Προσθέτουμε το αλεύρι και τα καρύδια, χτυπώντας στο μίξερ. Κλείνουμε τον διακόπτη, προσθέτουμε τα λιωμένα σύκα, αναμειγνύουμε απαλά, αδειάζουμε στη βουτυρωμένη φόρμα, στρώνουμε το μείγμα.

Ψήνουμε επί 60'-80' ελέγχοντας αν ψήθηκε το κέικ με τον τρόπο της οδοντογλυφίδας: αν βγει στεγνή, είναι έτοιμο. Περιχύνουμε με ροδόνερο. Αφήνουμε να κρυώσει προτού το τουμπάρουμε. Περιχύνουμε με λικέρ τριαντάφυλλο και σερβίρουμε.

3 Μερίδες

για 10-12 άτομα