Διαφορά μεταξύ των αναθεωρήσεων του «Ζαμπαγιόν (βασική συνταγή)»
Από The Stelios Files
Admin (συζήτηση | συνεισφορές) μ |
Admin (συζήτηση | συνεισφορές) μ |
||
| Γραμμή 7: | Γραμμή 7: | ||
Χτυπάτε σε μικρή κατσαρόλα με βαρύ πάτο με το σύρμα τους κρόκους μαζί με τη | Χτυπάτε σε μικρή κατσαρόλα με βαρύ πάτο με το σύρμα τους κρόκους μαζί με τη | ||
ζάχαρη, τουλάχιστον για 10 λεπτά. Χωρίς να σταματήσετε το χτύπημα, | ζάχαρη, τουλάχιστον για 10 λεπτά. Χωρίς να σταματήσετε το χτύπημα, | ||
προσθέτετε το κρασί λιγο λίγο. Κατόπιν βάζετε το μείγμα να βράσει σε | προσθέτετε το κρασί λιγο λίγο. Κατόπιν βάζετε το μείγμα να βράσει σε μπεν | ||
μαρί, ανακατεύοντας συνέχεια με το σύρμα μέχρις ότου η κρέμα δέσει. | μαρί, ανακατεύοντας συνέχεια με το σύρμα μέχρις ότου η κρέμα δέσει. | ||
Σερβίρετε την κρέμα ζεστή ή την αφήνετε να κρυώσει χτυπώντας την με το | Σερβίρετε την κρέμα ζεστή ή την αφήνετε να κρυώσει χτυπώντας την με το | ||
Τελευταία αναθεώρηση της 12:02, 14 Οκτωβρίου 2018
1 Υλικά
- 8 τεμ αυγά, κρόκους
- 160 γραμ ζάχαρη
- 200 ml κρασί γλυκό σάμου
2 Οδηγίες
Χτυπάτε σε μικρή κατσαρόλα με βαρύ πάτο με το σύρμα τους κρόκους μαζί με τη ζάχαρη, τουλάχιστον για 10 λεπτά. Χωρίς να σταματήσετε το χτύπημα, προσθέτετε το κρασί λιγο λίγο. Κατόπιν βάζετε το μείγμα να βράσει σε μπεν μαρί, ανακατεύοντας συνέχεια με το σύρμα μέχρις ότου η κρέμα δέσει. Σερβίρετε την κρέμα ζεστή ή την αφήνετε να κρυώσει χτυπώντας την με το σύρμα. Συνοδεύετε με μπισκοτάκια διάφορα.
3 Πηγή
ΚΟΥΖΙΝΑ & ΠΟΙΟΤΗΤΑ ΖΩΗΣ Νο 38 - ΝΟΕ 2000
