Ενέργειες

Φασόλια Γιαχνί

Από The Stelios Files

  • 500 γραμ φασόλια
  • 2 φλιτζάνια λάδι
  • 6 τεμ κρεμμύδια; σε ροδέλες
  • 1 κιλό ντομάτες ώριμες; ψιλοκομμένες ή
  • 2 κονσέρβες ντομάτες
  • 1/2 ματσάκι μαϊντανό; ψιλοκομμένο
  • αλάτι και πιπέρι
  • 1 Οδηγίες

    Ετοιμάζετε τα φασόλια σύμφωνα με τις οδηγίες. Τα βράζετε 1 ώρα, χύνετε το νερό και προσθέτετε το λάδι και τα κρεμμύδια. Τα ανακατεύετε καλά και μόλις σοταριστούν προσθέτετε 2 φλιτζάνια του τσαγιού νερό. Ψήνετε με σκεπασμένη την κατσαρόλα, σε σιγανή φωτιά, 1 ώρα περίπου. Προσθέτετε την ντομάτα, το μαϊντανό και το αλατοπίπερο. Ανακατεύετε και ψήνετε μέχρι να βράσουν τα φασόλια και να μείνουν με το λάδι τους.

    2 Μερίδες

    για 4-6 άτομα

    3 Πηγή

    ΚΟΥΖΙΝΑ & ΠΟΙΟΤΗΤΑ ΖΩΗΣ Νο 33 ΦΕΒ-ΜΑΡ 2000