Ενέργειες

Τιραμισού

Από The Stelios Files

1 Υλικά

  • 500 γραμ τυρί μασκαρπόνε
  • 5 τεμ αυγά
  • 2 πακέτα μπισκότα savoyard
  • 5 κουταλιές ζάχαρη
  • κακάο πικρό
  • λίγο κονιάκ; ή
  • λίγο ρούμι
  • 10 φλιτζάνια καφές ιταλικός; κρύος
  • 2 Οδηγίες

    1. Χτυπήστε τους κρόκους με τη ζάχαρη έως ότου ασπρίσουν. Προσθέστε το mascarpοne και ανακατέψτε καλά. Προσθέστε το αλκοόλ της επιλογής σας.

    2. Χτυπήστε τα ασπράδια σε σφιxτή μαρέγκα και προσθέστε τα σιγά-σιγά στο μείγμα με τους κρόκους των αβγών. Aνακατέψτε καλά.

    3. Πάρτε μια πιατέλα σερβιρίσματος (με πλαϊνά τοιχώματα) και δημιουργήστε στον πάτο της μια στρώση με saνοyard βουτηγμένα μέσα στον καφέ. Στη συνέχεια περάστε μια στρώση από το μείγμα. Καλύψτε την με saνοyard βουτηγμένα στον καφέ και τελειώστε με άλλη μια στρώση από το μείγμα.

    4. Ραντίστε την επιφάνεια με πικρό κακάο και τοποθετήστε την πιατέλα στο ψυγείο για τουλάχιστον δύο ώρες.

    Εάν δεν θέλετε να είναι πολύ "δυνατό" το tiramisu, προσθέστε κρύο νερό στον καφέ για να τον αραιώσετε. Ακολουθήστε την ίδια διαδικασία εάν υπάρχουν παιδιά, ενώ συγχρόνως μπορείτε να αποφύγετε και τη χρήση αλκοόλ.