Ενέργειες

Στρούντελ τιρολέζικο

Από The Stelios Files

1 Υλικά

  • 100 γραμ βούτυρο; λειωμένο
  • 150 γραμ φρυγανιά; τριμμένη
  • 150 γραμ βερύκοκα ξερά
  • 200 γραμ σύκα ξερά
  • 250 γραμ δαμάσκηνα
  • 100 γραμ λεμόνι φλούδα γλασέ; σε κομματάκια
  • 50 γραμ φυστίκι, αιγίνης
  • 100 γραμ ζάχαρη άχνη; για πασπάλισμα
  • 2 Οδηγίες

    - Ετοιμάστε και ανοίξτε τη ζύμη όπως στη συνταγή βάσης.
    - Πασπαλίστε με βούτυρο και φρυγανιά (γαλέτα).
    - Ψιλοκόψτε όλα τα φρούτα-υλικά και απλώστε τα στη μισή ζύμη.
    - Ανασηκώστε από το πανί με προσοχή και κάντε ρολό.
    - Διπλώστε τις άκρες, γυρίστε προς τα κάτω το τέλος της ζύμης και τοποθετείστε το στρούντελ σε λαμαρίνα βουτυρωμένη. Αλείψτε γενικά με βούτυρο και ψήστε 45-55 λεπτά στους 220 βαθμούς.
    - Αφήστε το στρούντελ να κρυώσει για 10 λεπτά πριν τα κόψετε σε φέτες για να δέσει η γέμιση. Πασπαλίστε με ζάχαρη.

    3 Πηγή

    Patisserie (Hachette) ISBN 201013106.1 Μετάφραση:Θεανώ Κόκκοτα Δακτυλογράφηση:Ευαγγελία Κουκούλη