Ενέργειες

Σνίτσελ με ντομάτα και μοτσαρέλα

Από The Stelios Files

1 Υλικά

  • 6 μικρά σνίτσελ; 160 γρ. το καθένα
  • 4-5 τεμ ντομάτες; ώριμες φρέσκες
  • 3 κουταλιές χυμό ντομάτας συμπυκνωμένος
  • 1/2 φλιτζάνι ελαιόλαδο
  • 2 κουταλιές κάπαρη
  • 1 τεμ κρεμμύδι; ψιλοκομμένο
  • λίγο θυμάρι; ή
  • λίγο ρίγανη
  • 150 γραμ μοτσαρέλα; κομμένη σε λεπτά φετάκια
  • αλάτι και πιπέρι; φρεσκοτριμμένο
  • 2 Οδηγίες

    • Αλατοπιπερώνετε τα σνίτσελ, αφού τα χτυπήσετε λίγο με σφυράκι να

    πλατύνουν. Ζεσταίνετε σε κατσαρόλα το ελαιόλαδο και σοτάρετε τα σνίτσελ 6'- 7' από την κάθε πλευρά.

    • Βγάζετε τα σνίτσελ από την κατσαρόλα και ρίχνετε το κρεμμύδι, το σοτάρετε

    5' και προσθέτετε τις ντομάτες ξεφλουδισμένες και ψιλοκομμένες (χωρίς υγρά και σπόρους), τον ντοματοχυμό, την κάπαρη, τη ρίγανη ή το θυμάρι και βράζετε 20'.

    • Ξαναρίχνετε στη σάλτσα τα σνίτσελ και βράζετε 10'. Κατόπιν βάζετε τη

    μοτσαρέλα και την αφήνετε να λιώσει. Σερβίρετε αμέσως.

    3 Μερίδες

    για 6 άτομα