Ενέργειες

Σαλάτα του κάισαρα (caesar salad)

Από The Stelios Files

1 Υλικά

  • 10 φύλλα μαρούλι ρομαίν
  • 6 φέτες ψωμί, λευκό; γαλλικού τύπου
  • 1/4 φλιτζάνι ελαιόλαδο
  • 3 σκελίδες σκόρδο; ξεφλουδισμένες
  • 6 φέτες αντζούγια; φιλέτο
  • 1 τεμ αυγό; ολόκληρο
  • 1 κουταλιά χυμό από λάϊμ
  • 1 κουταλάκι σάλτσα Worcestershire
  • 1/4 φλιτζάνι τυρί παρμεζάνα; τριμμένη
  • αλάτι and πιπέρι; για τη γεύση
  • 2 Οδηγίες

    Πλένουμε το μαρούλι, το στραγγίζουμε πάρα πολύ καλά. Το τυλίγουμε σε μια στεγνή πετσέτα και το βάζουμε στο ψυγείο για να παραμείνει τραγανό.

    ΚΡΟΥΤΟΝ:
    Προθερμαίνουμε τον φούρνο στους 180° . Βάζουμε τις φέτες με το ψωμί σε ένα ταψάκι χωρίς λάδι και φουρνίζουμε περίπου για 45 λεπτά με μία ώρα, ή μέχρι το ψωμί να γίνει τραγανό. Αλείφουμε με 1 1/2 κουταλιά λάδι και ξαναβάζουμε στον φούρνο μέχρι να σκουρήνει, περίπου 15 λεπτά.

    Λειώνουμε μαζί το σκόρδο με την αντζούγα και σταδιακά προσθέτουμε μια κουταλιά λάδι. Αλείφουμε με αυτό το ψωμί και το βάζουμε στη άκρη. Βράζουμε το αυγό για ένα λεπτό. Το ασπράδι πρέπει να είναι αδειαφανές και μόλις στερεό.

    Βάζουμε τα μαρουλόφυλλα στο μπώλ τις σαλάτας, προσθέτουμε τα υπόλοιπα συστατικά και ανακατεύουμε μέχρις ότου ανακατευτούν καλά.

    3 Μερίδες

    2 μερίδες