Ενέργειες

Σάλτσα μπάρμπεκιου με Jack Daniels

Από The Stelios Files

1 Υλικά

  • 1/2 κρεμμύδι; ψιλοκομμένο
  • 4 σκελίδες σκόρδο; ψιλοκομμένες
  • 3/4 φλιτζάνι ουίσκι, jack daniels
  • 3/4 φλιτζάνι μολάσσα; * βλέπε σημείωση
  • 1/2 κουταλάκι πιπέρι, μαύρο
  • 1/2 κουταλάκι αλάτι
  • 2 φλιτζάνια κέτσαπ
  • 1/4 φλιτζάνι τοματοπελτέ
  • 1/3 φλιτζάνι ξύδι
  • 1/4 φλιτζάνι σάλτσα Worcestershire
  • 1/2 φλιτζάνι ζάχαρη μαύρη
  • 1 πρέζα ταμπάσκο
  • 2 Οδηγίες

    Σωτάρουμε σε ένα μεγάλο τηγάνι και για δέκα περίπου λεπτά, το κρεμμύδι και το σκόρδο με το ουϊσκι. Το βγάζουμε από τη φωτιά και το ανάβουμε. Κάνουμε φλαμπέ για 20 περίπου δευτερόλεπτα.

    Προσθέτουμε τα υπόλοιπα υλικά και το βάζουμε να βράσει. Μόλις πάρει την πρώτη βράση, χαμηλώνουμε την φωτιά και το σιγοβράζουμε ανακατεύοντας συνεχώς για 20 περίπου λεπτά.

    Εάν επιθυμούμε να έχει λεπτόρευστη υφή, την περνάμε απο χοντρό σουρωτήρι. Η σάλτσα αποκτά καλύτερη και πλουσιότερη γεύση εάν την αφήσουμε στο ψυγείο για μιά περίπου ημέρα.

    • μολάσσα:σιρόπι που γίνεται απο την ζάχαρη.