Ενέργειες

Σάλτσα κρεόλ

Από The Stelios Files

1 Υλικά

  • 2 κουταλιές βούτυρο
  • 1 μεσαία πιπεριά πράσινη; ψιλοκομμένη χωρίς σπόρου
  • 1 μεσαίο κρεμμύδι; ψιλοκομμένο
  • 1/2 φλιτζάνι μανιτάρια, φρέσκα; ψιλοκομμένα
  • 1 φλιτζάνι ζωμό κρέατος
  • 1 σκελίδα σκόρδο; λιωμένο
  • 3 μεγάλες ντομάτες; ξεφλουδισμένες,κομένες
  • αλάτι και πιπέρι
  • 1 πρέζα πιπέρι, κόκκινο
  • 1 κουταλιά θυμάρι, φρέσκο; τεμαχισμένο
  • 2 κουταλιές σέρρυ, ξηρό
  • 2 Οδηγίες

    Λιώνουμε το βούτυρο σε μεγάλο τηγάνι και μέτρια φωτιά. Σωτάρουμε την πιπεριά και το κρεμμύδι περίπου για 4 με 5 λεπτά.

    Στην συνέχεια προσθέτουμε τα μανιτάρια και σωτάρουμε για άλλα 5 λεπτά. Προσθέτουμε τον ζωμό, το σκόρδο, και τις ντομάτες. Προσθέτουμε αλάτι πιπέρι, το θυμάρι και σιγοψήνουμε σε χαμηλή φωτιά για 20 περίπου λεπτά. Προσθέτουμε το σέρρυ και την σερβίρουμε καυτή.

    Προτάσεις:

    οστρακοειδή, και ψαρικά.

    Γαρνίρετε αυγά ποσέ ή ομελέτες, ή βάζοντας λίγες βρασμένες γαρίδες

    γαρνίρετε ρύζι.

    Η σάλτσα δεν διατηρείται πάνω από μιά μέρα.

    3 Πηγή

    Sallie Y.Williams

    4 Μερίδες

    1 1/2 φλυτζάνια