Ενέργειες

Ραβανί

Από The Stelios Files

1 Υλικά

  • 250 γραμ σιμιγδάλι; ψιλό
  • 250 γραμ ζάχαρη
  • 8 μεγάλα αυγά; χωρισμένα σε κρόκους και
  • 1 φλιτζάνι κονιάκ
  • 1 τεμ βανίλια; ή
  • 1 τεμ λεμόνι, ξύσμα
  • ---για το γαρνίρισμα
  • αμύγδαλα; τριμμένα & ασπρισμένα
  • ---για το σιρόπι
  • 1 1/2 φλιτζάνι ζάχαρη
  • 1 1/2 φλιτζάνι νερό
  • 1/2 τεμ χυμό από λεμόνι
  • 2 Οδηγίες

    1. Χτυπάτε πολύ καλά τους κρόκους αυγών με τη ζάχαρη μέχρι να ασπρίσει το μείγμα και να γίνει αφράτο. Προσθέτετε το κονιάκ, το σιμιγδάλι και τη βανίλια ή το ξύσμα λεμονιού.
    2. Χτυπάτε τα ασπράδια σε μαρέγκα και με μια σπάτουλα τα ρίχνετε τμηματικά στο μείγμα, ανακατεύοντας ελαφρά για να μείνει αφράτο.
    3. Το ψήνετε στους 180c για 1 ώρα περίπου, μέχρι να πάρει χρώμα.
    4. Στο μεταξύ, βράζετε τα υλικά του σιροπιού για 8' και όταν κρυώσει περιχύνετε με αυτό το ζεστό ραβανί.
    Σημείωση: μπορείτε να αντικαταστήσετε το μισό σιμιγδάλι με 125 γρ. Ψιλοκομμένα αμύγδαλα.

    3 Μερίδες

    25-30 κομμάτια

    4 Πηγή

    ΜΕΝΟΥ & ΑΛΛΑ - ΜΑΪΟΣ 2005