Ενέργειες

Πουρές με αγκιναράκια

Από The Stelios Files

1 Υλικά

  • 1 κιλό πατάτες; βρασμένες τη σάρκα
  • 200 γραμ αγκινάρες, μικρές; κονσέρβα
  • ελαιόλαδο έξτρα παρθένο
  • άνιθος; ψιλοκομμένος
  • κόκκους πιπέρι, πράσινο χλωρό
  • πιπέρι, μαύρο; φρεσκοτριμμένο
  • αλάτι
  • 2 Οδηγίες

    Λιώνουμε με το πιρούνι την πούλπα πατάτας. Λιώνουμε με το γουδί τους κόκκους πράσινου πιπεριού. Στραγγίζουμε τα αγκιναράκια και κόβουμε στη μέση. Ζεσταίνουμε τις πατάτεςμε 3 κουταλιές ελαιόλαδο, πράσινο πιπέρι, άνηθο και ανακατεύουμε με πιρούνι επιμένοντας στην πολτοποίηση της πατάτας. Δοκιμάζουμε, αλατίζουμε, προσθέτουμε τα αγκιναράκια, ανακατεύουμε, πασπαλίζουμε με μπόλικο πιπέρι.

    3 Μερίδες

    για 2-3 άτομα