Ενέργειες

Πατατούλες με σάλτσα πιπεριάς-καρυδιών

Από The Stelios Files

1 Υλικά

  • 1 κιλό πατάτες; μικρές & ομοιομεγέθεις
  • ελαιόλαδο έξτρα παρθένο
  • σάλτσα από πιπεριές και καρύδια
  • αλάτι, χοντρό
  • 2 Οδηγίες

    Προθερμαίνουμε τον φούρνο στους 200°c .βουρτσίζουμε τις πατάτες κάτω από τρεχούμενο νερό. Τις ρίχνουμε σε ρηχή κατσαρόλα, μισοσκεπάζουμε μόλις με νερό, πασπαλίζουμε με 1,5 κουταλιά χονδρό αλάτι, φέρνουμε σε βρασμό, σκεπάζουμε και βράζουμε σε μέτρια-δυνατή φωτιά. Αφήνουμε λίγο τις πατάτες να κρυώσουν, κόβουμε στη μέση κατά την έννοια του μήκους και αφαιρούμε με κουταλάκι το μεγαλύτερο μέρος της σάρκας, αφήνοντας λίγο που ίσα ίσα σαν φόδρα ντύνει τη φλούδα. Αλείφουμε τις πατατούλες μέσα-έξω με λάδι χρησιμοποιώντας πινέλο. Τοποθετούμε της πατάτες σε πυρίμαχο αλειμμένο με λάδι. Ψήνουμε επί 7'-8' στη μεσαία σχάρα του φούρνου. Γυρίζουμε τις πατάτες ανάποδα και γεμίζουμε τη σκαμμένη κοιλότητα με λίγη σάλτσα πιπεριάς-καρυδιών. Φουρνίζουμε επί 7'8'. Σερβίρουμε ζεστές ή χλιαρές.

    3 Μερίδες

    για 4 άτομα