Ενέργειες

Παπαρδέλες με ραντίτσιο

Από The Stelios Files

1 Υλικά

  • 3 τεμ ραντίτσιο
  • 1 μέτριο κρεμμύδι; ψιλοκομμένο
  • 125 γραμ μπέϊκον; σε λουρίδες
  • 3 κουταλιές λάδι
  • αλάτι and πιπέρι
  • 500 γραμ παπαρδέλες
  • 50 γραμ τυρί παρμεζάνα; τριμμένη
  • 2 Οδηγίες

    Ζεσταίνουμε το λάδι σε χαμηλή φωτιά και ροδίζουμε το κρεμμύδι επί 15΄. Αφαιρούμε τα χαλασμένα εξωτερικά φύλλα και κόβουμε τα ραντίτσιο σε λεπτές λωρίδες. Προσθέτουμε το μπέικον στο κρεμμύδι και σιγοψήνουμε επί 5΄-8΄ σε χαμηλή φωτιά.

    Προσθέτουμε το ραντίτσιο και ψήνουμε επί 3΄. Κρατάμε μέσα στο τηγάνι. Βράζουμε τις παπαρδέλες μέσα σε 5 λίτρα αλατισμένο νερό. Στραγγίζουμε και κρατάμε 1/2 φλιτζάνι από το νερό των ζυμαρικών. Αλατοπιπερώνουμε τη σάλτσα,περιχύνουμε τις παπαρδέλες, προσθέτουμε το βραστό νερό, αναμειγνύουμε.

    Πασπαλίζουμε με το τυρί και σερβίρουμε αμέσως.


    3 Πηγή

    ΜΑΡΙΑ ΧΑΡΑΜΗ ΤΟ ΒΗΜΑ, 01-02-1998 Κωδικός άρθρου: B12466C202

    4 Μερίδες

    4 άτομα