Ενέργειες

Μπριτζόλα t-bone με μανιτάρια

Από The Stelios Files

1 Υλικά

  • 1 τεμ μπριτζόλα T-bone
  • 5 κουταλιές μανιτάρια, ξερά
  • 1 τεμ κρεμμύδι; τριμμένο
  • 1 σκελίδα σκόρδο; χωρίς την πράσινη ουρίτσ
  • θυμάρι; ψιλοκομμένο
  • ρίγανη; ψιλοκομμένη
  • μαϊντανό; ψιλοκομμένο
  • τσάϊβς; ψιλοκομμένα
  • γαλέτα
  • ελαιόλαδο έξτρα παρθένο
  • αλάτι και πιπέρι; φρεσκοτριμμένο
  • 2 Οδηγίες

    Βουρτσίζουμε τα ξερά μανιτάρια ή τα τρίβουμε με τα δάχτυλά μας για να διώξουμε το χώμα που ίσως έχουν. Μουσκεύουμε τα μανιτάρια με πέντε έξι κουταλιές της σούπας νερό και αφήνουμε επί 30' τουλάχιστον. Στραγγίζουμε.

    Ζεσταίνουμε το λάδι σε μέτρια φωτιά και ροδίζουμε το κρεμμύδι επί 3' με 4'. Προσθέτουμε το σκόρδο, ροδίζουμε επί 30'. Αποσύρουμε από τη φωτιά και αδειάζουμε μέσα στο μικρό μπλέντερ. Προσθέτουμε τα μανιτάρια, τα μυριστικά, γαλέτα κατά βούλησιν. Δοκιμάζουμε, αλατοπιπερώνουμε και πολτοποιούμε.

    Ζεσταίνουμε το τηγάνι σε μέτρια φωτιά και ψήνουμε το Τ -bone από τις δύο πλευρές μέχρις ότου αρχίσει να παίρνει χρυσοκάστανο χρώμα. Αποσύρουμε από τη φωτιά. Ανάβουμε το γκριλ. Καλύπτουμε με την κρούστα τη μία επιφάνεια του κρέατος. Ψήνουμε στο γκριλ ώσπου να γίνει η κρούστα τραγανή.