Ενέργειες

Μοσχαράκι με ρύζι

Από The Stelios Files

1 Υλικά

  • 300 γραμ μοσχάρι
  • 4 φλιτζάνια ρύζι γιαπωνέζικο; βρασμένο (ζεστό)
  • 1 μέτριο κρεμμύδι; σε ροδέλες.
  • 3 κουταλιές σησαμέλαιο; ή
  • 3 κουταλιές ελαιόλαδο έξτρα παρθένο
  • 4-5 κουταλιές σάλτσα σόγιας
  • 4-5 κουταλιές σάκε
  • 40 γραμ τζίντζερ
  • 2 Οδηγίες

    Θα ζητήσουμε από τον χασάπη να κόψει το μοσχάρι στη μηχανή του ζαμπόν σε πολύ λεπτές φέτες σαν carpaccio. Καθαρίζουμε το ρίζωμα του τζίντζερ από τη φλούδα του, τρίβουμε στον τρίφτη του τυριού επάνω από ένα μπολ, πιέζουμε με τα δάχτυλα το τριμμένο τζιντζερ για να μαζέψουμε 2 κουταλιές χυμό.

    Πετάμε το τριμμένο τζιντζερ ή το κρατάμε για άλλη χρήση. Αναμειγνύουμε τον χυμό του τζιντζερ με το σάκε, τη σάλτσα σόγιας και 1 φλιτζάνι νερό.

    Ζεσταίνουμε το λάδι σε αντικολλητικό τηγάνι (σε δυνατά φωτιά) και ροδίζουμε το κρεμμύδι ώσπου να γίνει διάφανο και μαλακό. Προσθέτουμε το λεπτοκομμένο κρέας και ψήνουμε επί 1'-2'. Προσθέτουμε το υγρό μείγμα και ψήνουμε επί μία-μιάμιση ώρα. Μοιράζουμε το ζεστό ρύζι σε δύο πιάτα της σούπας, σκεπάζουμε κρέας και το κρεμμύδι, περιχύνουμε με τα σάλτσα και σερβίρουμε αμέσως.

    3 Μερίδες

    για 2 άτομα