Ενέργειες

Μήλα γεμιστά με παγωτό

Από The Stelios Files

1 Υλικά

  • 8 τεμ μήλα, Γκράνυ Σμίθ
  • 1 μπουκάλι κόκκινο ξηρό κρασί
  • 1 κουταλάκι γαρίφαλα
  • 1 κουταλάκι κανέλα
  • 1 πρέζα βανίλια
  • 4 κουταλιές ζάχαρη
  • 1/2 κιλό παγωτό καϊμάκι

2 Οδηγίες

Καθαρίζετε τα μήλα και κόβετε τον πάτο με ένα μαχαίρι για να σταθούν καλά μέσα στην κατσαρόλα. Με μεγάλη προσοχή και με τη βοήθεια ενός μικρού μαχαιριού αδειάζετε κάθε μήλο από τα κουκούτσια του, φτιάχνοντας μια αρκετά μεγάλη τρύπα.

Τα βάζετε σε μια μεγάλη κατσαρόλα, ρίχνετε το κόκκινο κρασί, τα μπαχαρικά και τη ζάχαρη. Βράζετε για 10' από τη στιγμή που θα πάρει βράση το κρασί. Με τη βοήθεια μιας σπάτουλας τα βγάζετε και τα ακουμπάτε σε μια πιατέλα. Αφήνετε το κρασί να βράσει μέχρι να γίνει ένα πηκτό σιρόπι. Το βγάζετε από τη φωτιά και το αφήνετε να κρυώσει . Προσοχή να μην το πήξετε πάρα πολύ γιατί όταν κρυώσει θα πήξει κι άλλο.

Σερβίρετε από ένα μήλο στα πιάτα και μέσα στην τρύπα αδειάζετε μπόλικο παγωτό καϊμάκι. Βάζετε και μια κουταλιά παγωτό πάνω στο μήλο και περιχύνετε με το σιρόπι του κρασιού.

3 Πηγή

Ηλίας Μαμαλάκης-ΜΕΝΟΥ ΚΑΙ ΑΛΛΑ-ΙΑΝΟΥΑΡΙΟΣ 2001/37