Ενέργειες

Κρέμα καραμελέ βανίλιας

Από The Stelios Files

1 Υλικά

  • 150 γραμ ζάχαρη
  • 4 τεμ αυγά
  • 250 γραμ σαντιγί
  • 250 γραμ ανθότυρο
  • 500 γραμ γάλα
  • 6 φύλλα ζελατίνη
  • 2 φακελάκια βανίλια
  • 6 κουταλιές ζάχαρη; για την καραμέλα
  • 2 Οδηγίες

    1. Μουλιάζετε τα φύλλα ζελατίνης σε κρύο νερό. Βάζετε σε ένα κατσαρολάκι τους κρόκους των αυγών με τη ζάχαρη και τα χτυπάτε ώσπου να ασπρίσουν.

    2. Προσθέτετε σιγά-σιγά το γάλα, ανακατεύοντας συνεχώς. Βράζετε την κρέμα σε χαμηλή θερμοκρασία μέχρι να δέσει.

    3. Διαλύετε τις ζελατίνες σε λίγο ζεστό νερό. Χτυπάτε το ανθότυρο. Βγάζετε την κατσαρόλα από τη φωτιά και προσθέτετε τη Βανίλια και τις ζελατίνες. Αφήνετε την κρέμα να κρυώσει και προσθέτετε το ανθότυρο και τέλος τη σαντιγί, ανακατεύοντας προσεχτικά από πάνω προς τα κάτω.

    4. Βάζετε τη ζάχαρη για την καραμέλα στη φωτιά με δυο κουταλιές νερό, ώσπου να πάρει σκούρο χρώμα. Τη ρίχνετε στη φόρμα που θα χρησιμοποιήσετε και φροντίζετε να πάει παντού. Προσθέτετε την κρέμα, σκεπάζετε τη φόρμα με μεμβράνη και τη Βάζετε στο ψυγείο για τουλάχιστον 3 ώρες. Πριν σερβίρετε την κρέμα, Βουτάτε τη φόρμα σε πολύ ζεστό νερό για λίγα λεπτά και την αναποδογυρίζετε σε μια πιατέλα.

    3 Μερίδες

    για 6 άτομα