Ενέργειες

Κοτόπουλο με αρωματικά χόρτα

Από The Stelios Files

1 Υλικά

  • 2800 γραμ κοτόπουλο; 2 μικρά
  • 4 τεμ λεμόνι; κομμένα στη μέση
  • αλάτι
  • ----ΓΙΑ ΤΟ ΣΕΡΒΙΡΙΣΜΑ
  • 1 ματσάκι θυμάρι, φρέσκο
  • 120 γραμ βούτυρο; μαλακό
  • μπούκοβο; ή
  • 1 πιπεριά; καυτερή,ψιλοκομμένη
  • 2 κουταλιές μαντζουράνα; ψιλοκομμένη
  • ρύζι άσπρο; καί
  • ρύζι άγριο; ανάμεικτα
  • λάχανο κόκκινο τουρσί; βραστό
  • 2 Οδηγίες

    Προθερμαίνετε το φούρνο στους 200° C. Στύβετε το χυμό του ενός λεμονιού και κόβετε τα υπόλοιπα λεμόνια σε τέταρτα. Γεμίζετε με αυτά τις κοιλιές από τα κοτοπουλάκια. Βάζετε στις κοιλιές και λίγο θυμάρι . Αλατοπιπερώνετε τα κοτοπουλάκια εξωτερικά και τα τοποθετείτε στη σούβλα του φούρνου σας. Ψήνετε 15' στο φούρνο.

    Ζεσταίνετε το βούτυρο και προσθέτετε το υπόλοιπο θυμάρι ψιλοκομμένο, το μπούκοβο ή την πιπερίτσα και τη μαντζουράνα. Περιχύνετε με αυτό το μείγμα τα κοτοπουλάκια και τα βάζετε στο φούρνο 30'. Ρυθμίζετε τις σούβλες να γυρίζουν για να ψηθούν ομοιόμορφα. Προς το τέλος του ψησίματος τα περιχύνετε με το χυμό του λεμονιού που στύψατε.

    ΙΔΕΑ: Το κοτόπουλο με αρωματικά χόρτα ταιριάζει υπέροχα με ρύζι και βρασμένο κόκκινο λάχανο τουρσί.