Ενέργειες

Κέϊκ βασική συνταγή

Από The Stelios Files

1 Υλικά

  • 4 τεμ αυγά
  • 300 γραμ βούτυρο
  • 300 γραμ ζάχαρη
  • 300 γραμ αλεύρι
  • 1 κουταλάκι μπέικινγκ πάουντερ
  • 1 κουταλάκι βανίλια

    2 Οδηγίες

    Φροντίστε όλα τα υλικά να βρίσκονται στην ίδια θερμοκρασία. Βάζουμε το βούτυρο στη λεκάνη και αρχίζουμε να το χτυπάμε με το μίξερ. Συνεχίζοντας το χτύπημα, προσθέτουμε την ζάχαρη και μετά, τα κροκάδια των αυγών.

    Μόλις δημιουργήσουμε ένα ομοιογενές μείγμα, προσθέτουμε ανακατεύοντας συνεχώς το αλέυρι, τη βανίλια και το μπέικινκ πάουντερ. Σε μια άλλη λεκάνη χτυπάμε καλά τα ασπράδια, σχηματίζοντας μαρέγκα.

    Στη συνέχεια χρησιμοποιόντας μια ξύλινη κουτάλα προσθέτουμε τη μαρέγκα στο αρχικό μείγμα και ανακατεύοντας ήρεμα. Το μείγμα είναι έτοιμο να ψηθεί σε φόρμα που πρώτα έχουμε λαδώσει και αλευρώσει τον πυθμένα.

    Το ψήσιμο γίνεται σε προθερμασμένο φούρνο στους 180-200°C για μια ώρα . Μόλις ψηθεί χρειάζεται 10 με 20' για να κρυώσει.

    3 Παραλλαγές

    Κέϊκ αμυγδάλου

    Κέϊκ μαρμάρου

    Κέϊκ σταφίδας

    Κέϊκ φουντουκιού

    4 Πηγή

    Patisserie Editions Hachette ISBN 9-782010-131066

    5 Μερίδες

    1,5 λίτρο

    6 Χρόνος παρασκευής

    00:35