Ενέργειες

Γαριδοσαλάτα

Από The Stelios Files

1 Υλικά

  • 1 κιλό γαρίδες
  • μερικά μαρουλόφυλλα; για το σερβίρισμα
  • ----Για τη σάλτσα
  • 250 ml μαγιονέζα; ή
  • salad sauce
  • 2 κουταλιές κέτσαπ
  • 2 σταγόνες ταμπάσκο
  • 1 κουταλιά σάλτσα Worcestershire
  • αλάτι
  • πιπέρι, άσπρο
  • 2 Οδηγίες

    Βράζετε τις γαρίδες 4'-5' ή τις γάμπαρες 7'-8' και τις στραγγίζετε καλά. Τις αφήνετε να κρυώσουν για λίγο και αφαιρείτε τα όστρακά τους. Αφαιρείτε κατόπιν το μαύρο λεπτό εντεράκι από τη ράχη τους και τις αφήνετε στην άκρη.

    Ετοιμάζετε τη σάλτσα ως εξής: Σε μπολ ρίχνετε τη μαγιονέζα ή τη salad sauce και προσθέτετε το κονιάκ, την κέτσαπ, το ταμπάσκο, τη γούστερ σος, το αλάτι και το άσπρο πιπέρι και χτυπάτε το μείγμα με πιρούνι, μέχρις οτου τα υλικά ομογενοποιηθούν. Στρώνετε σε γυάλινη σαλατιέρα μερικά μαρουλόφυλλα ή φύλλα σαλάτας φριζέ και από πάνω βάζετε τις γαρίδες. Περιχύνετε με τη σάλτσα, που φτιάξατε, και, αν θέλετε, ανακατεύετε. Στη συνέχεια γαρνίρετε με φέτες λεμονιού, ντομάτας, ροδέλες από αγγούρι ή ραπανάκια και σερβίρετε ως ορεκτικό ή ελαφρύ κύριο πιάτο.

    ΤΙΡ: Αν σας αρέσουν οι γευστικές εντάσεις μπορείτε να προσθέσετε στη σάλτσα ψιλοκομμένο αγγουράκι τουρσί ή ελιές για πιο πικάντικη γεύση.

    3 Πηγή

    ΠΕΡΙΟΔΙΚΟ "Κουζίνα και ποιότητα ζωής" Φεβ-Μαρ 2000

    4 Μερίδες

    για 4 άτομα