Ενέργειες

Γαλοπούλα με γέμιση κάστανα και μήλα

Από The Stelios Files

1 Υλικά

  • 1 τεμ γαλοπούλα
  • 1/2 φλιτζάνι βούτυρο
  • 1/3 φλιτζάνι μέλι
  • αλάτι
  • πιπέρι
  • μάραθο, αποξηραμένο; προαιρετικό
  • ---ΓΙΑ ΤΗ ΓΕΜΙΣΗ
  • 1/3 φλιτζάνι ελαιόλαδο
  • 2 μεγάλα κρεμμύδια; ψιλοκομμένα
  • 1/3 φλιτζάνι κουκουνάρι
  • 1/3 φλιτζάνι σταφίδες μαύρες
  • 150 γραμ μανιτάρια, φρέσκα; σε φέτες
  • 1/3 φλιτζάνι ρύζι
  • 3 φέτες μπέϊκον; ψιλοκομμένες
  • 2 κουταλάκια μαϊντανό; ψιλοκομμένο
  • 1 τεμ πορτοκάλι, ξύσμα
  • 1 τεμ χυμό από πορτοκάλι
  • 2/3 φλιτζάνι ζωμό κότας
  • 2 φλιτζάνια ψίχουλα; απο λευκό ψωμί
  • 5-6 τεμ κάστανα; καθαρισμένα,βρασμένα
  • 2 τεμ μήλα; καθαρισμένα,σε κύβους
  • 2 Οδηγίες

    1. Αρχίζετε με τη γέμιση. Βάζετε το ελεαιόλαδο να ζεσταθεί και μαραίνετε τα κρεμμύδια. Προσθέτετε το κουκουνάρι, τις σταφίδες, τα μανιτάρια και το ρύζι. Αλατοπιπερώνετε και προσθέτετε το μπεϊκον και το μαϊντανό, το ξύσμα και το χυμό από το πορτοκάλι. Ανακατεύετε.

    2. Προσθέτετε το ζωμό κότας, σκεπάζετε και σιγοβράζετε για 5-6 λεπτά. Προσθέτετε τα μήλα, τα κάστανα, και ανακατεύετε. Κατεβάζετε απο τη φωτιά.

    3. Πλένετε τη γαλοπούλα και τη γεμίζετε. Την κλείνετε με τη βοήθεια οδοντογλυφίδων.

    4. Αναμειγνύετε το βούτυρο με το μέλι. Αλατοπιπερώνετε τη γαλοπούλα και την καλύπτετε με το μείγμα βουτύρου. Πασπαλίζετε με το μάραθο. Τοποθετείτε τη γαλοπούλα σε ταψί με λίγο νερό και ψήνετε στους 175°C για 3 - 3 1/2 ώρες. Σερβίρετε τη γαλοπούλα και συνοδεύετε με τη γέμιση.