Ενέργειες

Αρνίσια παϊδάκια με σος από αχλάδια

Από The Stelios Files

1 Υλικά

  • 1 1/2 κιλό αρνάκι γάλακτος, παϊδάκια
  • 4 τεμ αχλάδια
  • 2 κουταλιές βούτυρο, φρέσκο
  • 1 ποτηράκι τσίπουρο
  • αλάτι και πιπέρι
  • 2 Οδηγίες

    Πλένετε, στεγνώνετε και αλατοπιπερώνετε καλά τα παϊδάκια. Τα τοποθετείτε σε ταψί ή στη σχάρα και τα ψήνετε ώσπου να ροδίσουν κι από τις δύο πλευρές. Καθαρίζετε τα αχλάδια και τα κόβετε σε κομμάτια -όχι πολύ μικρά. Ζεσταίνετε σε ένα αντικολλητικό τηγάνι το βούτυρο και σοτάρετε ελαφρά τα αχλάδια ώσπου να πάρουν χρώμα και από τις δύο πλευρές. «σβήνετε» με το τσίπουρο ή τη ρακή και περιμένετε να εξατμισθούν τα υγρά. Τα βγάζετε από το τηγάνι και τα διατηρείτε ζεστά. Μοιράζετε τα παϊδάκια και τα αχλάδια στα πιάτα και τα σερβίρετε ζεστά.

    3 Μερίδες

    για 4 άτομα