Ενέργειες

Αρνάκι Με Δεντρολίβανο Και Πατάτες

Από The Stelios Files

1 Υλικά

  • 2 τεμ αρνάκι γάλακτος, μπουτάκια
  • 1 φύλλο δαφνόφυλλα
  • 6 σκελίδες σκόρδο
  • 50 γραμ τυρί σκληρό πικάντικο
  • αλάτι & πιπέρι
  • 1 κιλό πατάτες
  • 6 κουταλιές μουστάρδα
  • 1 τεμ χυμό από λεμόνι
  • 1 κουταλάκι ρίγανη
  • 30 γραμ βούτυρο
  • 1/2 φλυτζάνι ελαιόλαδο
  • 6-7 κλαδάκια δεντρολίβανο

    2 Οδηγίες

    Καθαρίζετε τις τέσσερις σκελίδες σκόρδου και τις κόβετε στη μέση. Σε ένα μπολ τρίβετε τη δάφνη και της προσθέτετε αλατοπίπερο. Βυθίζετε στο μείγμα αυτό τις σκελίδες του σκόρδου και μόλις πασπαλιστούν τις μπήγετε μέσα στο κρέας. Κάνετε και άλλες σχισμές στο κρέας και μπήγετε το τυρί, κομμένο σε μπαστουνάκια, και το δεντρολίβανο.

    Αλατοπιπερώνετε εξωτερικά το κρέας με το υπόλοιπο μείγμα αλατιού -δάφνης και τοποθετείτε τα μπουτάκια το ένα δίπλα στο άλλο σε πήλινο σκεύος με σκέπασμα.

    Καθαρίζετε τις πατάτες και τις κόβετε σε ακανόνιστες φέτες. Λιώνετε στο γουδί τις άλλες δύο σκελίδες σκόρδου με λίγο αλάτι. Προσθέτετε σιγά σιγά τολάδι, τη μουστάρδα, αλάτι, πιπέρι, ρίγανη και το χυμό του λεμονιού μέχρι να αποκτήσετε μια σάλτσα ομοιόμορφη. Ανακατεύετε τις πατάτες με τη σάλτσα αυτή και τις σκορπίζετε γύρω γύρω από τα μπουτάκια. Από πάνω σκορπίζετε το βούτυρο σε κομματάκια μικρά. Κλείνετε το πήλινο σκεύος και ψήνετε το φαγητό στους 140°C, 2 1/2 -3 ώρες.

    3 Πηγή

    Γερμανικός Αγροτικός Οργανισμός Μάρκετινγκ

    4 Μερίδες

    για 4-6 άτομα